Kalmaar on väärtuslik ja väga tervislik mereann, mis mitmekesistab tavapärast menüüd. Lisaks on madala kalorsusega kalmaariroad suurepärane alternatiiv dieettoidule.
Salati retsept
Kalmaarist õunte salati valmistamiseks vajate: 3 kalmaari rümpa, 2 keskmise suurusega õuna, 7 muna, 1 purk konserveeritud rohelisi hernesid, majonees, sool, pipar, sidrunimahl.
Keetke kooritud kalmaar soolases vees. Kui jahtunud, lõika need õhukesteks ribadeks. Keeda munad ja haki need väikesteks kuubikuteks. Lõika kooritud õunad kuubikuteks.
Vispelda kõik koostisosad sügavas kausis ja lisa rohelised herned. Maitsesta valmistatud salat majoneesiga. Kastmiseks sobib alternatiivina ka hapukoor, päevalille- või oliiviõli. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, puista salatile sidrunimahla.
Kuidas kalmaari koorida
Kalmaari puhastamine on üsna vaevarikas ja vaevarikas tegevus. Seetõttu valmistavad paljud koduperenaised selle mereandidega roogasid suhteliselt harva. Siiski on mõned lihtsad näpunäited, mis aitavad teil selle orjaga üsna kiire aja jooksul toime tulla.
Kõigepealt eemaldage rümba küljest hoolikalt kõik siseküljed. Kui kitiinplaat jääb sisse, eemaldage see ettevaatlikult.
Järgmine samm on eemaldada kiled, mis katavad kalmaari liha nii väljast kui ka seest. Juhul, kui kalmaar sulatatakse, vajate kahte konteinerit. Pange mereannid ühte ja täitke teine jääveega või jääkuubikutega. Rümbad tuleb maha keeta keeva veega ja viia viivitamatult kaussi jääga. Filmide eemaldamine on nüüd lihtne. Kui kalmaarid on külmunud, põletage need kohe keeva veega ja jätkake kilede eemaldamist.
Kuidas kalmaari süüa
Kalmaari küpsetamiseks on kaks erinevat viisi. Neid saab keeta madalal kuumusel või kõrgel kuumusel. Kui keedate mereande kõrgel kuumusel, piisab nende keetmisest 2-3 minutit. Niipea kui liha muutub valgeks, tuleb kalmaar kohe välja tõmmata. Kalmaare keedetakse tasasel tulel umbes 40 minutit.
Kalmaari eelised
Kalmaari liha koostis sisaldab tohutul hulgal valke, vitamiine ja mineraale. Paljuski on see palju rikkam kui linnuliha ja kala. Kalmaarides leiduvad polüküllastumata rasvhapped mängivad tohutut rolli ka üldise tervise säilitamisel.
Meditsiiniliste uuringute kohaselt on kalmaar antisklerootilise toimega, parandab mälu ja aitab keha puhastada. Nii et nautige mereandidest valmistatud roogasid ja andke endale ja oma lähedastele kalmaari keetmise uusi retsepte.
