Keedetud kalmaar võib olla aluseks mitmesugustele roogadele. Sellest valmistatakse salateid, täidetakse ja praetakse. Kalmaaride liha pehmeks ja maitsvaks muutmiseks peate kõigepealt valima õige. Külmutatud rümbad peaksid olema valkjad, kalmaari nahk võib olla roosakas-lilla. Rümbad tuleb üksteisest eraldada. Kui need kokku jäävad, tähendab see, et toode on juba sulatatud ja selle kvaliteet on langenud. Ja nüüd ütleme teile, kuidas õigesti kalmaari küpsetada.
See on vajalik
-
- Külmutatud kalmaarid - 1 kg,
- Loorberileht
- pipraterad
- sool.
Juhised
Samm 1
Pange pliit vette pott. Selles peaks olema palju vett - vähemalt kolm liitrit, sest pärast seda, kui oleme kalmaari keeva vette pannud, peaks vesi keema nii kiiresti kui võimalik.
2. samm
Loputage sulatatud kalmaarid põhjalikult külmas jooksvas vees. Külmutatud kalmaari fileed müüakse kooritud ja kooritud. Kui kalmaarid on koorimata, asetage need umbes 60-minutilisse kuuma vetteumbesC ja segage, kuni kuum vesi soojendab kogu rümba pinda. Koor tuleb nüüd kergesti lahti, hõõrudes seda kätega voolava vee all. Läbi pea auku eemaldage siseelunditest algavad siseorganite ja kitiinplaadi jäänused.
3. samm
Pärast vee keetmist lisage soola, visake loorberileht ja pipraterad. Kastke kalmaar keeva veega ja eemaldage pann tulelt kohe, kui vesi uuesti keeb.
4. samm
Leotage kalmaari kastrulis ilma kaant eemaldamata 15 minutit, pärast mida saate need välja saada. Reeglina lihtsalt keedetud kalmaari ei söö. Sel viisil keedetud kalmaare saab täidisega riisiga hakklihaga täis küpsetada, küpsetada, rõngasteks lõigata ja taignas praadida, lisada salatitele. See on imeline pooltooted, pehme lihaga, milles on säilinud kalmaari spetsiifiline aroom ja maitse.
