Juhtub, et tavalistel tuttavatel roogadel on igav ja soovite oma dieeti mitmekesistada. Just sellistel hetkedel tulevad kalmaarid väga sobivalt meelde. Neid, kes pole kunagi kalmaariroogasid küpsetanud ega tea, kummal pool neile läheneda, võib rahustada: nende valmistamine on lihtne ja väga kiire!
See on vajalik
- - kalmaar 3 tk
- - vesi 1l
- - sool 1 tl
- - suhkur 1 tl
- - loorberilehed 2-3 tk
- - mustad pipraterad 5-7 tk
- - till - mõned oksad
- - äädikas 1 spl
Juhised
Samm 1
Esiteks peate kalmaari sulatama, välja arvatud juhul, kui elate riigis, kust saate neid värskelt osta. Selleks on kõige parem viia kalmaar sügavkülmast külmikusse. See on parim viis igasuguse toidu sulatamiseks, aga ka pikim. Kui te ei saa kaua oodata, sulatage rümbad toatemperatuuril. Protsessi veelgi kiirendamiseks pange need külma vette. Ärge mingil juhul pange neid keevasse vette, sest kalmaarid küpsevad koheselt ja edasine töötlemine võib nende maitset rikkuda.
2. samm
Ma kasutasin kooritud rümpasid, kuid kui ostsite koorimata rümbad, peate nendest läbipaistva varda välja tõmbama ja koorima. Naha hõlpsaks eraldumiseks on vaja rümbad valada keeva veega. See hakkab koheselt lokkima, misjärel tuleb kalmaar loputada külma veega ja eemaldada kilenaha jäänused.
3. samm
Marinaadi valmistamiseks peate keema vett, lisama sellele soola, suhkrut, pipart, loorberilehte, äädikat. Lase marinaadil 3 minutit podiseda.
4. samm
Enne kalmaari marinaadi kastmist asetage tillioksad marinaadi.
5. samm
Kastke kalmaar keeva marinaadiga, lülitage tule välja ja katke.
6. samm
10 minuti pärast eemaldage kalmaar, jahutage ja lõigake, nagu soovite - ribad või rõngad.
