Talveks külmutatud köögiviljad ja puuviljad säilitavad vitamiinide ja kasulike omaduste maksimaalse koguse. Lillkapsas, brokkoli, suvikõrvits, suvikõrvits, spargliuba, hapuoblikas, roheline sibul ja palju muud saab hästi külmutada. Köögiviljade ja puuviljade nõuetekohaseks külmutamiseks ettevalmistamiseks peate järgima mõnda soovitust.
Lillkapsas, suvikõrvits ja suvikõrvits
Enne nende köögiviljade külmutamist keetke neid tasasel tulel väheses vees. Blanšeeri lillkapsast kuni kolm minutit. Protsessi ajal peate lisama veidi sidrunhapet. Jahutage keedetud õisikuid, kuivatage ja külmutage talveks.
Suvikõrvits ja suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks, keedetakse. Lase valmis köögiviljadel jahtuda, seejärel pange need anumatesse ja külmutage.
Köögiviljad, mis ei vaja blanšeerimist
Tomatit, kurki, brokkolit, salatipipart pole vaja enne külmutamist keeta. Talveks pipra valmistamiseks on vaja vars ja seemned eemaldada, hoolikalt loputada. Puhtad paprikad säilivad hästi, kui need üksteise sisse pista ja sügavkülmakottidesse voltida.
Püreena või viiludena külmutatult säilitavad tomatid oma maitse. Kurgid, mida hiljem kasutatakse salatiks, lõigatakse kõige paremini ribadeks või kuubikuteks. Külmutatud kurgid tuleks enne küpsetamist sulatada. Siis saate neid lisada salatitele.
Külmutamine sibul ja muud maitsetaimed
Loputage tilli, peterselli ja sellerirohelist põhjalikult, blanšeerige 1 minut. Jagage rohelised kimpudeks, asetage vormidesse ja külmutage. Koputage valmis kuubikud ürtidega vormidest välja, pange need vajalikus koguses pakenditesse. See külmutamisvorm võimaldab teil toiduvalmistamiseks saada õige koguse maitsetaimi.
Enne rohelise sibula külmutamist eemaldage kõik koltunud ja närbunud nooled. Nagu ülejäänud rohelised, loputage, blanšige vees umbes 2-3 minutit. Pärast seda jahutage, keerake tihedalt vormidesse ja külmutage.
Kuidas puuvilju külmutada
Puuviljad ja marjad tuleb enne külmutamist keeta suhkrusiirupis. Eemaldage marjadest kindlasti seemned. Õunu tuleks külmutada ainult püree kujul. Enne murakate, maasikate, vaarikate, sõstarde ja karusmarjade loputamist koorige leherootsud ja lehed. Eraldage valmis külmutatud brikett puuviljade ja marjadega vormidest, asetage need kilekottidesse ja pange need sügavkülma säilitamiseks.
Külmutatud marju, puu- ja köögivilju on vaja hoida sügavkülmas temperatuuril alla -18 kraadi. Pärast sulatamist pole uuesti külmutamine soovitatav. Mugavuse huvides peaksite vajaliku koguse saamiseks kasutama portsjonitega konteinereid.
