Pole saladus, et suvel on marjad, puuviljad, seened ja köögiviljad palju odavamad kui külmhooajal. Talvel võib nende toodete ostmine rahakotile kõvasti pihta saada. Millised on võimalused sellest olukorrast pääsemiseks? Näiteks võite toite korralikult külmutada, et säilitada vitamiine ja eeliseid.
Külmutamise eelised
Mis tahes toitu saab pikka aega hoida - marju, puuvilju, seeni, köögivilju. Ja täpsemalt öeldes ei juhtu nendega aasta jooksul külmunud kujul midagi kohutavat. Mineraalid ja vitamiinid säilivad.
Külmutatud marjades, puuviljades ja köögiviljades pole suhkrut, säilitusaineid ja soola, mida ei saa öelda konserveeritud valmististe kohta.
Külmutamise ettevalmistamine
Enne külmutamist tuleb toitu veega põhjalikult loputada. Pöörake erilist tähelepanu juurköögiviljadele ja metsaseentele.
Enne külmutamist kuivatage toorikud hästi. Nendel eesmärkidel võite kasutada paberist salvrätikuid või rätikuid. Mida kuivem on külmutatud toit, seda parem on külmumine.
Kui külmutate värskeid ürte kuumade roogade ja suppide jaoks, siis tehke seda osade kaupa, peeneks hakitud.
Tooteid saab keeta, seda ei saa teha - nagu teile kõige rohkem meeldib. Üldiselt võib tooteid kergelt kuumtöötleda. Ärge unustage neid enne külmumist toatemperatuurini jahutada.
Mis on parem külmutada
Universaalne võimalus on täna kilekott. See on eriti mugav neile, kelle sügavkülmikud pole mahult liiga suured. Kottides saate hoida igasuguseid jaotustükke, köögiviljasegusid, tahkeid toite.
Plastpakendeid saab kasutada pehmete köögiviljade, seente, marjade ja puuviljade külmutamiseks. Kui toode on kergesti deformeeritav, valige ladustamiseks mahutid.
Puljongide ja püreede külmutamiseks kasutage plastpudeleid. Proovige purustatud karusmarju, sõstraid, metsmaasikaid ja maasikaid. Soovi korral võite lisada maitse järgi mett või suhkrut. Valage püree pudelisse, keerake kaas tagasi ja asetage sügavkülma. Kui otsustate toodet kasutada, eemaldage see ja hoidke toatemperatuuril 20 minutit. Võib lisada looduslikule jogurtile, teraviljale, müslile, püreele.
Klaas ja metall ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Erinevalt plastikust reageerivad nad temperatuuri muutustele liiga palju.
