Kõik teie piirkonnas kasvavad marjad on palju tervislikumad kui imporditud marjad. Kahju, et marjahooaeg kiiresti taandub. Saate seda pikendada, külmutades marjad talveks. Kui teete seda õigesti, säilitavad nad kõik toitained.
Kuidas valmistada marju külmutamiseks
Kaasaegsed sügavkülmikud ja külmikud võimaldavad teil marju talveks külmutada, säilitades samal ajal nende esitusviisi, maitse ja toiteväärtuse. Külmutatud puuviljad säilitavad palju rohkem mineraale ja vitamiine kui konserveeritud puuviljad.
Võite külmutada kõik marjad, kõigi puuviljade külmutamise reeglid on samad. Marjad peaksid olema tugevad, küpsed ja kahjustamata. Marju pole talveks korralikult külmutada keeruline. Kõigepealt eemaldage varred. Pange kuslapuu, sõstrad, maasikad, aroonia (aroonia), mustikad kurnale ja loputage hoolikalt voolava vee all. Vaarikad, murakad on õrnad marjad, neid pole vaja pesta. Kui vesi on tühjendatud, levitage puuviljad salvrätikule ühe kihina ja laske sellel kuivada.
Marjade külmutamine talveks
Pange kuivatatud marjad madalasse anumasse või lõikelauale, jälle ühes kihis, katke toidukilega ja pange mitu tundi sügavkülma. Puuvilju saate hoida mahutis või viia kilekottidesse. Pakendid on kompaktsemad ja võtavad vähem ruumi. Tihedad marjad: sõstrad, karusmarjad saab kohe kottidesse külmutada. Pange tähele, et sulatatud marju ei saa uuesti külmutada, külmutage puuviljad väikeste portsjonitena.
Kuidas külmutada marju suhkruga
Üleküpsenud piparmündimarjadest saate valmistada magustoitu: puista puuviljad suhkruga, peksake segistiga, pange silikoonvormidesse ja hoidke külmkapis. See on suurepärane pirukate täidis. Marju saate talveks kokku hoida siirupis. Maasikad külmutatakse sagedamini sel viisil. Valmistage see ette, pange see kuiva plastnõusse ja täitke see jahutatud siirupiga (300 g suhkrut liitri vee kohta).
Külmutatud marju tuleks hoida teistest toitudest eraldi. Õrnad puuviljad imavad hästi võõraid lõhnu. Optimaalne külmumistemperatuur on -18–23˚C, sellistes tingimustes võib marja säilitada 8–12 kuud.
