Sellele salatile lisatakse Itaalia traditsioonilise retsepti järgi Pecorino juust. Toode on valmistatud lambapiimast ja üsna vürtsika maitsega. Kui teil sellist juustu pole, võite selle asendada parmesaniga.
See on vajalik
- - 100 g rukolat
- - 4 rannakarpi
- - 150 g kalmaari
- - sidrunimahl
- - tüümian
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - 2 küüslauguküünt
- - 120 g pecorino juustu
- - 150 g sparglit
- - 200 g tiigerkrevette
- - 150 g kammkarbid
- - 60 ml pähklivõid (või sarapuupähkliõli)
- - kallis
- - oliiviõli
Juhised
Samm 1
Lõika kõik mereannid väikesteks tükkideks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Küpsetamise ajal lisage panni sisule veidi tüümiani ja hakitud küüslauku.
2. samm
Keetke spargel kergelt soolases vees. Küpsetusaeg ei tohiks olla pikem kui 3 minutit. Lõika juust õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Sega eraldi anumas oliiviõli ja pähkliõli (igaüks 60 ml), üks supilusikatäis mett, hakitud küüslauguküüs, väike tüümian ja ühe sidruni mahl. Segage kõik koostisosad homogeenseks massiks.
4. samm
Tükelda salatilehed ja sega need eelnevalt keedetud maapähklikastmega. Maitsesta maitse järgi soola ja musta pipraga. Pane salatimass taldrikule, määri peale mereannid ja spargel. Kaunista juustuviilude või kuubikutega.
