Varrega selleris esindavad peamist väärtust selle mahlased varred, just nemad lähevad erinevate roogade valmistamiseks. Spetsiaalse maitse ja lõhnaga on seller ka tõeline vitamiinide ja mineraalide aare. Sellest valmistatud toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud.
Petiole sellerit saab kasutada mitmesugustes roogades. Eelkõige saate selle põhjal valmistada imelisi salateid mereandidega - näiteks kalmaaridega. Teil on vaja 200 g varrega sellerit, 300 g keedetud kalmaari, 100 g porru, 5 kõvaks keedetud muna ja 200 g majoneesi. Lõigake kõik salati komponendid, lisage veidi soola, segage ja maitsestage majoneesiga.
Petioled selleriga saate teha suurepärase vürtsika supi. Küpseta kanarinda. Seejärel võta 3 suurt sellerivarsi ja haki need peeneks, lisa kaks hakitud sibulat ja kolm rohelist õunata ilma südamikuta. Sulata eraldi kastrulis 80 g võid ja hauta seller, sibul ja õunad pehmenemiseni.
Lisage kastrulisse 2 tl. karri, sega, lase paar minutit podiseda. Seejärel lisage 2 spl. l. jahu, segage ja valage kana puljong. Hauta, kuni supp pakseneb. Seejärel lisage hakitud kanarind ja kaks tassi koort. Kõik on hästi soojendatud, eemaldage tulelt. Suppi võib süüa kuumalt või jahutatult.
Petioled sellerist saate süüa mitte ainult esimest, vaid ka teist käiku. Näiteks küpseta veiseliha selleriga, mis võib kaunistada mis tahes lauda. Haki 700 g veiseliha, soola ja hauta õlis. Lõika ja lisa lihale kaks keskmise suurusega sibulat, kata liitri sooja veega ja hauta tasasel tulel.
Lõigake kõigepealt kolm sellerivarsi pikuti, seejärel haki väikesteks tükkideks. Prae neid kõrgel kuumusel roosaks ja lisa lihale vahetult enne küpsetamist. Segage 50 g jahu ja 100 g päevalilleõli, lisage 50 g tomatipastat ja 2 spl. l. Sahara. Olles kõik hästi seganud, lisage saadud kompositsioon lihale. Sel viisil valmistatud veiseliha on suurepärase maitsega.
