Päris asu valmistatakse tavaliselt hobuselihast, kuid tänapäeval on see juba ammu valmistatud veiselihast, sealihast või lambalihast. Pealegi on korralikult valmistatud asu maitsev mis tahes lihaga. Ja selleks, et seda ise suurepäraselt valmistada, pole vaja olla tatari köögi tõeline tundja. Selle roa asendamatu komponent on noor ja värske liha, hautatud tomatid, marineeritud kurgid ja kartulid. See traditsiooniline tatari roog meeldib kõigile ja kõigile.
See on vajalik
-
- veiseliha-2 kg;
- kartul-1, 5 kg;
- sibul-4 tk;
- marineeritud kurgid (äädikas marineerimata) -4 tk;
- porgand-1 tk;
- tomatid-2 tk;
- küüslauk-1 pea;
- taimeõli-100-150 gr;
- või-50 gr;
- sool;
- pipar;
- vürts;
- pada või paks kastrul;
- nuga;
- lõikelaud;
- kausid;
- gaasipliit.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigi koostisosade jaoks vajalik arv kausse, mida tuleks nende valmistamise ajal eraldi hoida, kuna need valatakse erinevatesse aegadesse põhitarvete kustutamiseks pada.
2. samm
Koori ja tükelda kartulid lõikelaual. Seejärel vabastage sibulad kestadest ja lõigake ka kuubikuteks. Lõigake kooritud küüslaugupea õhukese plastikuga. Lõika kurgid kuubikuteks, pärast nende koore eemaldamist. Samuti lõikasime kooritud porgandid kuubikuteks. Asetage kõik erinevatesse kaussidesse.
3. samm
Loputage ja koorige veiseliha. Lõika lõikelaual liha 2 cm paksuseks ja 5–7 cm pikkuseks plastiks, valage pada 100 gr. taimeõli ja pane viilutatud veiseliha sellesse. Kuumutage gaasipõleti maksimaalsele temperatuurile ja asetage pada liha ja võiga sellele. Prae liha seni, kuni see annab mahla ja kaotab punase värvuse, seejärel pane potti marineeritud kurgid ja tükk võid. Hauta 15–20 minutit. tasasel tulel.
4. samm
Pange kuubikuteks lõigatud porgandid ja sibulad potti, seejärel segage hoolikalt ja jätkake sama kaua uuesti hautamist.
5. samm
Lõika tomatid õhukeseks plastikuks ja pane ka need pada. Hauta veel 15 minutit. aeg.
6. samm
Pange hakitud kartul, küüslauk, vürtsid ja paprika viimaseks. Sool maitse järgi. Vajadusel lisage katlasse keedetud vett. Küpseta rooga, kuni kartul on valmis.
