Isuäratav azu on tatari köögi tuntud roog. See on valmistatud veiselihast, sealihast, hobuselihast ja lambalihast. Valmistamise lihtsus ja toodete kättesaadavus on muutnud selle üheks lemmikroaks erinevates peredes.
Azu tatari sealiha stiilis
tooted:
- 530 g värsket sealiha;
- 5 kartulit;
- 3, 5 spl. tomatipasta;
- 3 sibulapead;
- 3 hapukurki;
- 2 tk küüslauk;
- natuke rohelust;
- taimeõli praadimiseks;
- pipar, sool vastavalt oma maitsele.
Loputage sealiha põhjalikult, eemaldage foolium ja eemaldage veenid. Lõika liha keskmisteks tükkideks. Loputage sibul, koorige, lõigake poolrõngad ja praadige pannil, lisage eelnevalt taimeõli. Loputage kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae see eraldi pannil kuldpruuniks.
Ühendage kartul, liha sibulaga, riivitud kurgid ja tomatipasta (lahjendage enne lisamist vees). Pange kõik sügavale pannile, valage veega nii, et see kataks kõik koostisosad. Lisa sool ja pipar. Küpseta põhitõdesid keskmisel kuumusel, kuni kartul on täiesti pehme. Piserdage saadud tassi hakitud ürtide ja hakitud küüslauguga.
Kodune sealiha azu pottides
tooted:
- 530 g sealiha;
- 7 kartulit;
- 3 hapukurki;
- 3 sibulapead;
- 3 loorberilehte;
- 3 tk küüslauk;
- mõni taimeõli;
- 520 g tomateid oma mahlas;
- pipar ja sool vastavalt oma maitsele.
Loputage sealiha viljaliha, lõigake ribadeks, koorige sibul, lõigake poolrõngad. Prae sibul pannil läbipaistvaks, seejärel lisa sealiha, küpseta veel umbes 6 minutit. Prae kartulid eraldi pannil, maitsesta pipra ja soolaga. Lõigake marineeritud kurgid kiiludeks või riivige keskmise riiviga.
Viige tomatid koos mahlaga läbi lihaveski. Poti põhjas valage taimeõli ja pange ettevalmistatud koostisosad sinna. Pange kõigepealt välja kurgid, järgmine kiht liha ning sibul ja kartul. Pange igasse potti loorberileht ja üks hakitud küüslauk. Vala kogu pottide sisu tomatipüreega, asetage 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju, küpseta 30 minutit.
Sealiha asu riisiga
tooted:
- 3 hapukurki;
- 430 g sealiha;
- 6 tomatit;
- 420 g riisi;
- 2 sibulapead;
- 2 tk küüslauk;
- mõni taimeõli;
- sool, pipar oma maitse järgi;
- hunnik värskeid ürte.
Keeda riisi küpsemiseni. Loputage sealiha, lõigake tükkideks. Koori sibul, haki peeneks. Peske tomatid, eemaldage nahk, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika kurgid viiludeks. Kuumuta praepannil taimeõli, prae liha ja sibul selles kuldpruuniks. Seejärel lisage sinna tomatid ja kurgid. Kui tomatite viljaliha on hajunud, täitke kõik veega. Soola, lisage pipart.
Hauta keskmisel kuumusel 25 minutit. Seejärel lisage riis, segage kõik hoolikalt ja keetke veel 6 minutit. Piserdage valmis põhitõdesid ürtide ja eelnevalt hakitud küüslauguga. Kata ja lase 16 minutit istuda.
