Azu on tatari köögi rahvustoit. Lambaliha kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamiseks, kuid kõigil pole seda käepärast. Lambaliha saate asendada kalkuniga. Sel juhul osutub roog mitte nii kaloririkkaks ja kartul lisab küllastust.
See on vajalik
- 500 grammi kalkunifilee,
- 2 keskmist sibulat
- 3 väikest marineeritud kurki,
- 2 väikest tomatit,
- 4 keskmist kartulit
- 2 küüslauguküünt
- 5 spl. supilusikatäis oliiviõli
- maitse järgi peterselli või peterselli
- 1 spl. lusikatäis tomatipastat,
- 1 klaas vett
- sool maitse järgi
- maitse järgi kuivad vürtsid.
Juhised
Samm 1
Peske filee, kuivatage salvrätikutega, lõigake väikesteks kuubikuteks. Koori ja pese kartulid. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
2. samm
Kuumutage potis oliiviõli (3 supilusikatäit), prae sibul kuldseks. Lisage praetud sibulale filee ja prae kümme minutit.
3. samm
Lõika kooritud kartulid kuubikuteks. Prae kartulid kahes spl oliiviõlis pehmeks, maitsesta soolaga.
4. samm
Lõika marineeritud kurgid ribadeks. Lisage lihale kurgid, segage ja prae veel viis minutit.
5. samm
Peske tomatid (kui soovite, eemaldage koor), lõigake kuubikuteks. Lisage tomatid lihale hautatud pannile, segage, keetke viis minutit. Seejärel lisage tomatipasta ja klaas vett, segage hästi, keetke veel viis minutit.
6. samm
Riivi küüslauguküüned jämeda riiviga. Loputage rohelisi ja tükeldage. Pange hakitud küüslauk ja hakitud ürdid kastrulisse põhitõed, sool ja pipar, lisage oma lemmik vürtsid.
7. samm
Lisage praetud kartul põhitõdedesse, segage, keetke, kuni liha on küps. Eemaldage valmis põhitõed tulelt ja laske kaane all 15 minutit. Serveeri värskete ürtidega kaunistatud portsjonitaldrikutena.
