Kana kaelad olid pikka aega kokandusspetsialistide ebasoodsas olukorras, arvati, et see on rups, mis sobib ainult puljongide valmistamiseks. Kuid täna on olukord muutunud ja nendest pärit roogasid leiab isegi restorani menüüst. Näiteks köögiviljadega kanakaelad.
See on vajalik
-
- Kanakaelad - 1kg;
- köögiviljad (lillkapsas
- porgand
- sibul
- brokoli
- paprika
- rohelised oad
- suvikõrvits
- baklažaan
- herned jne) - 0, 5 - 1kg;
- sool
- maitse järgi pipar ja muud vürtsid;
- taimeõli;
- vesi 100-150 ml.
Juhised
Samm 1
Kui ostsite külmunud kaelad, sulatage need, jättes need 3 tunniks toatemperatuuril sügavasse anumasse. Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju ega keeva vett. Värsketel, aga ka sulatatud kaeladel on mõtet marineerida. Selleks hõõruge neid majoneesi või soola ja musta pipra seguga. Hoidke toodet marinaadis mitte rohkem kui 1 tund.
2. samm
Loputage kaelad ja asetage kastrulisse või kastrulisse (sügav pann). Lisage seal taimeõli, 100-150 ml vett ja pange see kõik kaanega kaetud madalale kuumusele. Hauta mitte rohkem kui 5-7 minutit.
3. samm
Sel ajal, kui kaelad hautuvad, lõigake köögiviljad. Kana kaela saab hautada mis tahes köögiviljadega, mida leiate kodus. Isegi kui lisate lihale ainult sibulat ja porgandit, osutub see väga maitsvaks. Haki sibul suurteks kuubikuteks rõngasteks, porganditeks ja suvikõrvitsadeks (suvikõrvits), parem on tomatid riivida, kui need on koorest lahti saanud. Selleks, et nahk hästi kooruks, torgi tomatid kahvlile ja vala üle keeva veega.
4. samm
Soolake kaelad ja lisage kõik keedetud köögiviljad. Jätke roog köögiviljadega podisema. Aeg-ajalt segage. 10-15 minuti pärast lisage pool liitrit keedetud vett või lihapuljongit. Vajadusel võite valada 2 supilusikatäit päevalilleõli, kuigi kana annab reeglina mahla ja kastrulis on piisavalt niiskust.
5. samm
Mõni minut enne küpsetamist lisage maitse järgi pipart ja vürtse. Kokku tuleks köögivilju hautada umbes 30 minutit, otsustades köögiviljade helluse järgi. Kontrollige ka kaela, selleks murdke luu ja vaadake, kas vedelik voolab läbipaistvalt välja.
6. samm
Maitsetaimed annavad toidule huvitava ja ebatavalise maitse, kasutage rosmariini ja tüümiani, kuid mingil juhul ärge neid hautage - lisage hakitud ürte pärast portsjonite jaotamist taldrikutele.
7. samm
Gurmaanidele võib soovitada lisada põhiretsepti kreeka pähklituumad. Selleks tükeldage pähkel (umbes 1 tass) ja lisage pool kogumahust 5 minutit, kuni see on küps. Teise poolega puistate juba ettevalmistatud kaelasid.
