Õunaäädikas on köögis tervislik toode. Sellel on puhastavad, toniseerivad ja muud omadused. Kuid see kehtib ainult vedeliku kohta, mis ei sisalda lisandeid ja lisaaineid. Seetõttu on mõistlik kodus valmistada õunaäädikat.
Kodus õunasiidriäädika valmistamine on puuvilja või mahla kääritamise protsess. Selle aja jooksul muutuvad puuviljad ja nende derivaadid magusaks siidriks, kuivavad ja muutuvad äädikaks. Selle toote ise saamiseks on erinevaid viise.
Üks õunasiidriäädika valmistamise retseptidest
Sellisel juhul vajate õunamahla. Muidugi räägime värskelt pressitud joogist. On soovitav, et selles ei oleks tselluloosi. Sellest vabanemiseks kurna vedelik läbi sõela või marli.
Vala mahl laia ülaosaga kaussi, kata toidukilega, nõelaga läbi torgatud mitmes kohas ja aseta oma korteri või maja kõige soojemasse kohta. On oluline, et mahuti asuks kütteseadmetest eemal. Vastasel juhul võivad sisemuses kogunenud rõhu tõttu nõud puruneda. Enda edasiseks kaitsmiseks on soovitatav kasutada paksude seintega puidust mahutit. Muud materjalid (klaas, plast) on vähem vastupidavad ja ohtlikumad.
Vedeliku infusiooniprotsess ja "küpsemine" algseisundist õunasiidri äädikani võib kesta kuni 12 nädalat. Väikese koguse pärmi- või veinikultuuri lisamine massile aitab protsessi lühendada.
Pärast äädika jõudmist soovitud happesuseni kurna ja pudel. Pange tähele, et see toode on koolitamata kätes äärmiselt ohtlik. Viige see väikestest lastest eemale.
Värsketest puuviljadest valmistatud õunaäädikas
Kodustest õuntest õunasiidriäädika valmistamiseks peate võtma magusate sortide küpseid puuvilju. Samuti vajate:
- Lihvige puuviljad lihaveskiga ja pange tassi põhja. Selle kohta, mis materjalist see võib olla, öeldi varem.
- Valage segu sooja keedetud vee või õunamahlaga, nii et vedelik katab õunad täielikult.
- Lisa suhkur. 1 kg õunte kohta on 50 g liiva.
- Nagu eelmisel juhul, katke nõud plastkilega ja asetage soojasse kohta.
2–4 nädala pärast kurna vedelik, eraldades viljaliha õunaäädikast. Samal ajal asetage viimane pestud nõusse ja katke fooliumiga veel 2-4 nädalat, kuni see on täielikult küps.
