Külmal aastaajal tahad rohkem sooja toitu. Nõu, mis aitab soojendada ja üllatab perekonda ebatavalise originaalse maitsega, "chiopino" - itaalia supp punase kalaga.
See on vajalik
- - punane kala - 800 g;
- - kartul - 5 tk;
- - sibul - 2-3 tk;
- - porgand - 1-2 tk;
- - mustad oliivideta koored - 1 purk;
- - tomatipasta - 4-5 spl. l;
- - sool ja maitseained maitse järgi;
- - sidrun;
- - rohelised maitse järgi;
- - päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Lõika punane kala (lõhe, forell, roosa lõhe, kummilõhe) tükkideks, eemalda nahk ja keeda soolaga maitsestatud vees 20–30 minutit. Valmis kala võta pilulusikaga välja ja jahuta, filtreeri puljong läbi sõela (võid kasutada mitu korda kokku pandud marli). Eemaldage kaladelt kondid ja lõigake filee portsjoniteks.
2. samm
Koorige ja hõõruge porgandid keskmise riiviga, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumutage päevalilleõli praepannil ja prae köögiviljad pehmeks. Lisa tomatipasta ja vürtsid.
3. samm
Koori pestud kartulid ja lõika 1 cm kuubikuteks.
4. samm
Pange kurnatud puljong suure kuumusega keemiseni. Me vähendame tulekahju ja paneme kartulid kastrulisse, küpseta juurvili poolvalmis, lisage praetud sibul ja porgand. Lõika oliivid rõngasteks ja vala ka puljongisse. Pange valmis suppi kalatükid ja keetke veel 5-10 minutit, kuni kartulid on keedetud. Vajadusel lisage soola ja vürtse.
5. samm
Eemaldage pann tulelt, lisage maitse järgi sidrunimahla, katke kaanega, mähkige rätikuga ja laske 30 minutit tõmmata.
6. samm
Peske petersell ja till, kuivatage paberist salvrätikuga ja tükeldage peeneks. Enne serveerimist lisage supikaussi peeneks hakitud ürdid ja sidruniviil.
