Hea omatehtud nuudlitaina valmistamine nõuab tugevaid käsi. Tiheda taina rullimine kõige õhemasse kihti on keeruline, kuid teie töö tulemus on teretulnud. Koduseid nuudleid saab edaspidiseks kasutamiseks valmistada tainast põhjalikult kuivatades.
See on vajalik
-
- jahu
- muna
- vesi
- sool
- spinat
- juust
Juhised
Samm 1
Tavalised nuudlid.
Sõelu 1 tass jahu sügavasse kaussi. Vala 4 spl. lusikad vett, veidi soola ja pekstud muna. Sõtku sitke tainas. Katke see salvrätikuga ja laske 15 minutit istuda. Rulli tainas puitlaual väga õhukeseks kihiks. Jahutage tahvel ja tainas kergelt. Lõika valtsitud tainas kitsasteks või laiadeks ribadeks. Lase nuudlitel veidi kuivada ja keeda siis keevas soolases vees. Tühjendage vesi läbi sõela ja asetage nuudlid keeva supi sisse.
2. samm
Praetud nuudlid.
Pange segistikaussi 2 tassi jahu, 1 muna, näpuotsatäis soola, segage tainas.
Puista puidust lõikelauale 1 tass jahu, aseta sellele blenderitainas ja sõtku tainas kätega. Rulli tainas laual õhukeseks. Lõigake mitmeks ristkülikuks ja soojendage kuiv pann. Pange sellele üks tainas ristkülik ja kuivatage see mõlemalt küljelt. Kui soovite, et nuudlid oleksid rohkem röstitud, siis võib taigna pruunistada, kuid kui mitte, siis jätke kihid valgeks. Murra kuivanud kihid üksteise peale ja lõika nuudlitesse. Pange nuudlid portsjoniteks ja valage supi või puljongiga.
3. samm
Rohelised nuudlid.
Pange kastrulisse veidi vett ja keetke. Pange sellesse pestud spinatilehed (75 g). Keeda. Jahvata spinat blenderis roheliseks püreeks. Kalla 2/3 tassi jahu slaidil puitlauale, murra keskelt 1 muna, riivi kõva juust (75 g) ja vala spinatipüree. Sõtku tihedaks tainaks. Vajadusel lisage veel jahu. Rulli tainas jahusel laual lahti. Kihi paksus on 2 mm, laske kihil õhus veidi kuivada. Lõika tainas suurteks tükkideks, lao need üksteise otsa ja lõika kitsasteks nuudliteks.
