Idandatud tatar on amatööri jaoks delikatess. Sellega harjumine võtab aega. Kuid sellise toidu eelised on väga suured: toores vormis säilitab tatar kõik vitamiinid ja mikroelemendid.
Tera on taime bioenergeetiline keskus, millel on võimas loov jõud. Idandatud teraviljast saab meie keha jaoks selline vorm, mida on palju lihtsam seedida ja omastada kui tavalise tatratuma terasid. See sisaldab nii ensüüme kui fütohormoone, vitamiine ja mikroelemente. Kõik nad koos on võimelised kõiki tervendama. Idandatud teravili on ainulaadne ja tervislik looduse looming.
Teraviljas idanemise käigus jagunevad toitained lihtsateks komponentideks: polüsahhariidid lihtsuhkruteks, valgud aminohapeteks, rasvad rasvhapeteks. Seetõttu kulutab keha assimilatsioonile vähem jõupingutusi.
Kuumtöötluseta tatart peetakse toortoitlaste seas elutoiduks. Selles vormis hoitakse selles ensüüme - elusaid toitaineid, mis on organismile kasulikud.
Tatra seemikud sisaldavad valke, süsivesikuid, palju fosforit, magneesiumi, koobaltit, tsinki, mangaani, samuti kaltsiumi, rauda, vaske, boori, fosforit, niklit, vitamiine B1, B2, B3, rutiini, joodi.
Idandatud tatra küpsetamiseks vajate ainult teravilja ise, puhast vett. Kõigepealt tuleks tatart pesta ja täita külma veega 6–10 tundi. Parim on terad üleöö valada. Vett ei tohiks olla liiga palju, vaid täpselt nii palju, kui kogu tatar selle aja jooksul suudab imada. Tatar on nüüd söömiseks valmis. Seda võib juba pidada peaaegu idanevaks, sest kõik omadused on idudega identsed. Kui hoida tatart vees 1-2 päeva, siis tärkab see, millel on kergelt magus maitse, nii et see ei pruugi kõigile meeldida.
Nagu iga toortoidu puhul, vajab ka tatar harjumist. Selles küsimuses on oluline järkjärgulisus. Piisavalt 1 tl päevas, suurendades järk-järgult portsjonit 3-4 teelusikani (60-70 g). Selle lisamiseks nõusse, näiteks suppi, peab see olema külm. Ei tohiks unustada, et idandatud terade väärtus langeb kuumtöötlemisel järsult.
Tatrat on hea lisada müslisse, köögiviljasalatitesse, puuviljaviiludesse. Võib segada nii jogurti kui ka kodujuustuga. Terad tuleb korralikult närida ja pesta tee ja mahlaga.
Idandatud tatar on hommikune söögikord, kuna sellel on tugev stimuleeriv toime ja see võib häirida sügavat und.
Idandatud tatraterad on tõeline looduslik apteek. Need suurendavad hemoglobiini taset veres, tugevdavad veresoonte seinu ja kapillaare ning hoiavad ära verejooksu silmadest. Soovitatav neile, kellel on krooniline stress, suhkurtõbi, südame isheemiatõbi, hüpertensioon, aneemia, astma ja bronhiit. See tähendab, et idandatud tatar sobib ennekõike kõigi südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Kuid nagu iga toode, võib ka idandatud tatar põhjustada allergilist reaktsiooni. Lisaks vajavad gastriidi ja maohaavanditega patsiendid selle tatari kasutamisel erilist hoolt. Igal juhul on vaja spetsialisti nõu.
