Originaalsed pannkoogid, mis tulevad lauale mitte ainult Maslenitsa, vaid ka mis tahes muu puhkuse jaoks. Sellised pannkoogid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga rahulolevad ja näevad välja väga esinduslikud.
Vaja läheb: 100 g jahu, 2 muna, 125–250 ml mineraalsoodat, soola, 400 suvikõrvitsat, 1 sibul, küüslauguküüs, 125 ml köögiviljapuljongit, tüümianihunnet, 4 spl. l. koor, 2 spl. l. või.
Esiteks valmistame taigna, mis koosneb jahust, 1 munast, 1 munakollasest ja mineraalveest. Lisage sellele tihedalt soola, katke kaanega ja laske kerkida.
Pese suvikõrvits, kuivata, koori ja haki peeneks. Samuti hakkime sibula peeneks. Koorige ja tükeldage küüslauk.
Pange puljong keemiseni, lisage sellele sibul, küüslauk ja suvikõrvits, sulgege kaas ja laske 10 minutit küpseda.
Vahusta ülejäänud valk soolaga ja lisa pannkoogitaignale. Loputage tüümian põhjalikult, laske kuivada ja hakkige peeneks.
Avage kaas ja aurustage vesi, kuni seda on väga vähe. Lisa koor ja tüümian kastrulisse, pipar, sool, kata kaanega ja tõsta pliidilt.
Kuumuta pann ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Täida pannkoogid köögiviljadega, murra pooleks ja serveeri kuumalt.
