Aromaatne õunamoos tuleb alati kasuks tee lauale serveerimisel, küpsetiste valmistamisel või piruka täidisena. Valmistage õunamoos ise, nii et olete kahjulike komponentide puudumisel täiesti kindel ja saate seda ohutult kasutada imikutoiduks.
Kõigepealt tuleb valida tulevase moosi jaoks kvaliteetne tooraine, see tähendab õunad. Need peaksid olema värsked ja tugevad, kahjustamata ja mädanenud fookuste esinemisega (kahjustatud piirkonnad tuleks hoolikalt ja sügavalt lõigata). Võtke keedetud ja põhjalikult pestud õunad, eemaldage südamik spetsiaalse ümmarguse noaga, mis jagab puuviljad kaheksaks osaks ja eemaldab keskosa koos seemnetega. Sellise seadme puudumisel saab seda teha tavalise noaga.
Lõigake keedetud õunad väikesteks tükkideks ja pange need kaussi, lisage vett kiirusega pool liitrit kilogrammi puuvilja kohta. Kata kastrul kaanega ja aseta tasasele tulele. Kui õunad on pehmed, eemaldage umbes poole tunni pärast (olenevalt õunte tüübist) pann tulelt ja hõõruge vilja pestiliga läbi kurna või sõela, võite õunad läbi hakklihamasina vahele jätta.
Viige saadud õunamass laia põhjaga kaussi (mida suurem on niiskuse aurustumise pind, seda kiirem on küpsetusprotsess). Küpseta massi tasasel tulel, pidevalt segades puulusikaga, et saaksid vältida õunahõrgutise põletamist, värvi ja maitse rikkumist. Kindlat vastust pole, kui palju peate moosi keetma. Kuid märgati, et mida lühem on küpsetusaeg, seda heledam ja maitsvam valmiv moos osutub.
Lisage õunaküpsetamise lõpupoole granuleeritud suhkrut, see tagab vee kiire aurustumise. Ühe kilogrammi õunte jaoks peate võtma kaheksasada grammi suhkrut. Kui soovite saada konsistentsilt paksemat moosi, pange veidi vähem granuleeritud suhkrut. Kuid pidage meeles, et mida vähem suhkrut moosis või moosis, seda kauem kulub küpsetamiseks.
Pange keedetud moos kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Jätke moos jahtuma, kuni pinnale ilmub paks kile, see aitab hoidmise ajal käärimisprotsessi ära hoida. Kui kile ei teki, pange moosipurgid eelsoojendatud ahju ja kuivatage moos veidi. Laske tootel jahtuda ja sulgege purgid ning hoidke jahedas ja pimedas hoiuruumis.
