Õunad on maitsvad mitte ainult värsked, vaid ka omatehtud valmististe aluseks. Nendest saab näiteks moosi, mis on iseenesest hea, ja ka pirukate täidiseks.
See on vajalik
-
- Põhiline moosiretsept:
- 1 kg õunu;
- 1 kg suhkrut;
- 1 tl sidrunhape.
- Rosinamoosi jaoks:
- 1 kg õunu;
- 300 g rosinaid;
- 500 g suhkrut;
- 1 sidrun;
- 1 tl kaneel;
- 1 tl jahvatatud ingver;
- 3 spl valge vein.
Juhised
Samm 1
Proovige lihtsamat moosi retsepti. Selleks koorige õunad, lõigake pooleks, eemaldage südamik ja tükeldage viljaliha väikesteks tükkideks. Vala potti 1 klaas vett, lisa õunad ja sidrunhape. Pange vesi keemiseni, seejärel lisage suhkur. Küpseta massi pidevalt segades pool tundi või nelikümmend minutit. Moos peaks olema üsna homogeenne. Valmisolekut saab kontrollida järjepidevuse abil. Pange moos taldrikule - see ei tohiks voolata.
2. samm
Seni steriliseerige purkid, hoides neid koos kaantega vähemalt 10 minutit keevas vees. Lase neil kuivada ja täida moosiga. Sulgege need plekk-kaante ja õmblusmasinaga. Hoidke valmis magustoitu jahedas ja pimedas kohas, näiteks kapis, ja pärast purgi avamist külmkapis.
3. samm
Valmistage moosi koos lisanditega. Selleks tükelda õunad samamoodi nagu esimesel juhul. Asetage need koos rosinatega kastrulisse, eelistatavalt kleepuva kattega. Vala kolm klaasi külma vett. Küpseta segu regulaarselt segades pool tundi. Seejärel lisage jahvatatud kaneel ja ingveripulber, segage, lisage suhkur. Samuti võivad sidrunimahl ja sama puuvilja koor väikeses koguses anda täiendava maitse. Keeda segu veel 15–20 minutit tasasel tulel. Küpsetamise lõpus lisage kuiv valge vein. Paki oma magustoit steriliseeritud purkidesse. Soovitav on seda kasutada mitte kohe pärast valmistamist, vaid lasta sellel mitu nädalat tõmmata.
4. samm
Kui soovite saavutada täiesti homogeense moosi konsistentsi ja teie valitud õunasort ei keeda, riivige puuviljad enne küpsetamist. Küpseta seda juba sellisel kujul. Kuid sel juhul saab küpsetamist vähendada 10-15 minuti võrra. Peamine on see, et suhkrul oleks aega täielikult lahustuda ja vesi oleks magustoidu paksendamiseks osaliselt aurustunud.
