Nagu teate, on õunad venelastele kõige taskukohasem puuvili. Seetõttu on aiaõunade talveks küpsetamiseks palju retsepte. Õunaviiludest saadud moos valmistatakse lihtsal ja tõestatud viisil, see osutub väga lõhnavaks ja pikka aega säilitatuks.
Koostisosad õunamoosi valmistamiseks:
- 2 kg mis tahes aiaõunu (proportsioone saab suurendada);
- 2 kg granuleeritud suhkrut.
Õunamoosi keetmine talveks:
1. Moosi esimene samm on õunte valimine ja ettevalmistamine. Need peaksid olema piisavalt küpsed, kuid mitte üleküpsenud. Samuti on oluline, et nahk ei kahjustaks. Loputage ja kuivatage umbes 3 kg valitud õunu (3 kg õuntest saab umbes 2 kg viilu).
2. Pärast õunte kuivamist tuleb need lõigata väikesteks kiiludeks. Südamik tuleb eemaldada koos seemnetega.
3. Võtke lai roostevabast terasest pann ja pange põhjale õhuke kiht õunu, piserdage suhkruga. Korrake kihte, kuni koostisosad saavad otsa.
4. Sulgege pott ja jätke ööseks või 12 tunniks seisma.
5. Kui aeg on möödas, tuleb õunad siirupiga segada ja keeta tule kohal umbes 5–7 minutit. Seejärel lülitage pliit välja ja jätke moos jahtuma.
6. Kui õunamoos on jahtunud, peate protseduuri kordama ja laskma uuesti jahtuda.
7. Kolmandal korral võite moosi soovitud paksuse ja maitserikkuse saavutamiseks veidi kauem, 10-15 minutit keeta.
8. Pange õunamoos veel kuumana steriilsetesse purkidesse ja keerake või keerake need kokku. Pärast jahutamist hoitakse purke külmas.
