Tervislik ja maitsev õunamoos on suurepärane magustoit talvel tee- või pirukatäidiseks. Tavalist õunamoosi saate mitmekesistada kuivatatud puuviljade, pähklite, karamelli ja muude lisanditega.
See on vajalik
-
- Kuivatatud aprikoosidega õunamoosi jaoks:
- - 1,5 kg õunu;
- - 1,5 kg suhkrut;
- - 1 klaas kuivatatud aprikoose;
- - 1 sidruni mahl;
- - 1 klaas vett.
- Õuna- ja mandlimoosi puhul:
- - 2 kg õunu;
- - 2 kg suhkrut;
- - 2 spl. l. kooritud mandlid;
- - koor 3 sidrunist;
- - 2 cm ingverijuurt;
- - 2 klaasi vett.
- Karamellise õunamoosi jaoks:
- - 2 kg Antonovi õunu;
- - 800 g suhkrut;
- - 1 sidrun;
- - 100 g konjakit või rummi.
- Paradiisiõunte moosi jaoks:
- - 1 kg väikesi õunu (läbimõõduga 3-4 cm);
- - 1 kg suhkrut;
- - 0,5 tassi vett.
Juhised
Samm 1
Õunamoos kuivatatud aprikoosidega
Loputage kuivatatud aprikoosid, katke mõni minut keeva veega ja lõigake väikesteks tükkideks. Peske ja koorige õunad, seejärel eemaldage südamik. Lõika viljaliha kuubikuteks ja nirista peale sidrunimahla.
Lahustage suhkur vees ja keetke 10-15 minutit. Pange õunad ja kuivatatud aprikoosid suhkrusiirupisse ja keetke. Eemaldage kuumuselt ja jahutage toatemperatuurini. Aja moos uuesti keema. Vähendage tulekahju ja keetke pool tundi. Ärge unustage vahtu maha koorida. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse.
2. samm
Õunamoos mandlitega
Pese õunad, eemalda seemned ja lõika kiiludeks. Koori ja tükelda ingverijuur. Tõsta õunad ja ingver suurde potti ja kata suhkruga. 6-8 tunni pärast valage 2 klaasi vett. Pange tasasele tulele ja keetke pärast 5-minutilist keetmist. Jätke see 10-12 tunniks. Keeda moosi 15 minutit. Lisa riivitud sidrunikoor ja hoia veel 5 minutit tuld.
Haki mandlid ja prae 3 minutit pannil ilma õlita. Valage pähklid kuuma moosi, segage, asetage steriliseeritud purkidesse ja katke kaanedega.
3. samm
karamelliga
Koori õunad ja lõika seemnekest välja. Lõika õunad kuubikuteks ja pigista neile sidrun. Lahustage 200 g suhkrut 1/3 tassi vees. Pange segu tulele ja keetke pidevalt segades, kuni suhkur muutub kollaseks. Eemaldage kohe tulelt, lisage õunad ja ülejäänud suhkur ning segage. Pange õunad väikesele tulele. Küpseta moosi 40 minutit pärast keetmist. Vala alkohol (rumm või konjak), segage, valage klaaspurkidesse ja keerake kokku.
4. samm
Moos "Paradiisiõunad"
Käige õuntest läbi - moosiks sobivad ainult küpsed, mitte ussitanud ja purustamata puuviljad. Loputage õunu voolavas vees. Südamikku ja pistikuid ei tohiks eemaldada. Torgake iga puuvilja mitmes kohas nõela või hambatikuga.
Pange õunad emailikaussi, katke suhkruga, valage pool klaasi vett ja keetke. Jätke see ööseks toatemperatuurile. Seejärel keedetakse õunu uuesti 5 minutit ja jäetakse veel üheks päevaks seisma. Küpseta õunu kolmandat korda siirupis, hautades umbes 10 minutit. Kütke purkid keeva veega ja levitage õunad neile, valage siirup. Kork, mähkige ja jahutage.
