Paradiisiõunamoosil on eriline aroom. Lisaks on see väga ilus - paksu merevaigusiirupisse uppunud poolläbipaistvad puuviljad kaunistavad iga teepidu. Õunakorjamise hooajal keeda kindlasti paar purki moosi - ja talveõhtul meenutavad need suve.
See on vajalik
-
- Paradiisi õunamoos:
- 1 kg taevaseid õunu;
- 1, 3 kg suhkrut;
- 2 klaasi vett.
- Antonovka siirupimoos;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg suhkrut;
- 2 kg taevaseid õunu;
- paar mündioksakest;
- 3 g riivitud kaneeli.
Juhised
Samm 1
Enne küpsetamist sorteerige taevased õunad põhjalikult. Visake ära ussid, mõlgid ja mädanenud viljad. Rebige lehed maha, kuid päästa sabad - need annavad moosile erilise maitse. Loputage õunad põhjalikult ja kuivatage rätikul.
2. samm
Haki ettevalmistatud puuviljad puidust hambatikuga ja blanšeeri neid 3-5 minutit keevas vees. Võtke õunad välja ja viige need teise kaussi, puistates puuvilju suhkruga. Vala kuuma veega ja asetage anum pliidile. Kuumutage segu keemiseni, keetke 10 minutit, eemaldage kuumusest ja laske päeval infundeerida.
3. samm
Järgmisel päeval keetke õunu uuesti 10 minutit ja jätke pooltoote uuesti päevaks. Kolmandal päeval viige õunad keemiseni ja keetke veel 10 minutit. Kuum vesi. Vahetage küttevett, kuni purgid on täielikult jahedad, seejärel pühkige need ja hoidke neid.
4. samm
Proovige keerukamat moosi. Peske ja kuivatage Antonovka ja taevased õunad põhjalikult. Viige Antonovka läbi mahlapressi. Kui ei, riivige õunad jämeda riiviga ja pigistage mahl käsitsi läbi marli. Valage see emaili potti, lisage suhkur. Aja segu keema ja keeda 20 minutit.
5. samm
Tükelda paradiisiõunad puidust hambatikuga, pane kastrulisse või kraanikaussi ja kata kuuma siirupiga. Laske puuviljal infundeerida 4 tundi. Pange anum poolvalmistatud moosiga pliidile, keetke ja keetke 15 minutit. Eemaldage nõud tulelt ja laske õuntel 2 tundi istuda. Pane moos uuesti pliidile, lisa riivitud kaneel ja piparmündilehed. Keeda segu 20 minutit, eemalda tulelt ja jäta 1 tunniks seisma. Korrake küpsetamist ja valage kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Katke need kaantega ja hoidke külmkapis.
