Tursk on põhjamerest leitud kala. Tal on pehme, valge, väga tihe liha. Selle maitsva marinaadiga kala valmistamine on väga lihtne. See võib olla igapäevase põhitoidu lisand ja kaunistada pidulauda.
See on vajalik
-
- Tursafilee - 1kg;
- porgand - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatipasta - 1 purk (300 gr);
- äädikas - 2 spl. l;
- suhkur - 3-4 spl. l;
- loorberileht - 4-5 tk;
- pipar (herned);
- päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Jagage tursafilee portsjoniteks ja keetke kuni see on pehme. Keeda kala väheses vees.
2. samm
Lisage soola, mustad herned ja loorberilehed (2 tk) vette, kus turs keedetakse.
3. samm
Prae sibul kergelt taimeõlis, seejärel lisage sellele porgand. Rösti köögivilju kuni pehmeks.
4. samm
Lisage pannil asuvatele köögiviljadele suhkur, sool, tomatipasta ja loorberileht. Hauta seda kõike 10-15 minutit kaane all.
5. samm
Kui köögiviljasegu on liiga paks, lisage pannile mõni kulbitäis puljongit, milles kala algselt küpsetati.
6. samm
Lülitage tule välja ja lisage veidi äädikat, segage kõik hoolikalt.
7. samm
Pange kala kõrge servaga nõusse ja asetage marinaadiga. Jahutage see maha. Serveeri külmalt.
