Uskumatult maitsev ja peen juustukook, mis on valmistatud pehmest toorjuustust rabarberi ja hapukoorega. Selline magustoit kaunistab perekondlikku teepidu, mille lõpuks ei jää sellest tükki järele.
See on vajalik
- Kaksteist portsjonit
- Katse jaoks:
- - 1 klaas jahu;
- - 100 g võid;
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut.
- Täitmiseks:
- - 3 tassi hakitud rabarberit;
- - 0,5 tassi suhkrut;
- - 0,5 tassi suhkrut;
- - 500 g toorjuustu;
- - 2 muna;
- - 1 spl. lusikatäis jahu.
- Kreemi jaoks:
- - 1 klaas hapukoort;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl vanillisuhkrut või ekstrakti.
Juhised
Samm 1
Segage kausis jahu, või ja suhkur, hõõruge seda käega, et segu oleks purune, pange see tükeldatud vormi põhja, tampige.
2. samm
Eraldi segage peeneks hakitud rabarber 1 spl jahu ja 1/2 tassi suhkruga. Pange see segu aluse peale. Pange vorm fooliumisse või asetage see küpsetusplaadile, et vältida küpsetamise ajal mahla tilkumist ahju põhja. Küpseta 15 minutit 190 kraadi juures. Seejärel eemaldage vorm ahjust ja vähendage temperatuuri 180 kraadini.
3. samm
Kreemja konsistentsi saamiseks vahusta toorjuust ja 1⁄2 tassi suhkrut sügavas kausis. Klopi munad ükshaaval lahti, sega ettevaatlikult, kuid ära võta seda koort! Vala kuumale rabarberile. Pange vorm ahju tagasi.
4. samm
Küpseta rabarberijuustukooki 45 minutit või kuni täidis on tihe. Ärge avage küpsetamise ajal ahjuukse! Pärast küpsetusaja lõppu on soovitatav ahi välja lülitada ja lasta maiusel seal 15 minutit jahtuda, muidu võib see jahtuda.
5. samm
Määri kuum kook kohe hapukoorega, mida on lihtne valmistada: sega hapukoor suhkru ja vanilliga ühtlaseks massiks. Jahutage valmis juustukoogikook täielikult ja lõigake alles siis portsjoniteks.
6. samm
Ärge avage küpsetamise ajal ahjuukse. Pärast küpsetusaja lõppu on soovitatav ahi välja lülitada ja lasta juustukoogil seal 15 minutit aeglaselt jahtuda, nii et keskpunkt muutuks kindlaks ja ei settiks.
