Ploomikaste on suurepärane lisand ulukiroogadele, sea-, veise- või lambalihale. Üllatage oma külalisi ebatavalise vürtsika maitsega.
See on vajalik
- - 3 kg ploome
- - 4 küüslauguküünt
- - hunnik basiilikut
- - 1/2 tšillipipra kauna
- - 2 cm ingverijuurt
- - 1/2 tl. jahvatatud must pipar
- - 1 spl. l. õunasiidri äädikas
- - 1 spl. l. Sahara
- - sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Loputage äravool voolava vee all ja kuivatage. Lõika pooleks ja eemalda süvend. Püreesta lihaveski või segistiga. Hõõru läbi sõela.
2. samm
Koori küüslauk ja ingver ning riivi peenele riivile. Loputage basiilikut jooksva vee all, kuivatage ja tükeldage peeneks. Loputage tšillipipra jooksva vee all, kuivatage, lõigake pooleks. Eemaldage kõik seemned ühest poolest ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Vala ploomipüree kastrulisse ja pane tulele. Keemise korral lisage küüslauk, basiilik, ingver, tšilli, must pipar, õunaäädikas, suhkur ja sool. Vähendage kuumust ja keetke pidevalt segades ja koorides 10 minutit.
4. samm
Lase kastmel jahtuda ja serveeri kastmepaadile valades. Ploomikastet võib villida ja külmkapis hoida ka kuni nädala. Kui te pole vürtsika austaja, siis vähendage tšilli ja musta pipra kogust.
