Khachapuri on Gruusia köögi klassika ja uhkus. Khachapuri olevat väega leib. See vägi aitab unustada halva ilma, aitab heatahtlikuks muutuda. Seda roogi võib pidada mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka antidepressandiks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - keefir - 150 ml;
- - kana muna - 2 tk;
- - nisujahu - 350 g;
- - küpsetuspulber - 1 tl;
- - meresool - 1 tl;
- - suhkur - 1 tl.
- Täitmiseks:
- - juust - 300 g;
- - spinat - 100 g;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - hapukoor - 3 supilusikatäit;
- - karri - noa otsas;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - või - 2 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Tortillataina valmistamiseks võite kasutada omatehtud või ostetud vadakut. Soe keefir või vadak toatemperatuurini. Lisage sellele soola ja suhkrut. Lahustage koostisosad vedelikus hästi.
2. samm
Pese munad, murra kaussi, klopi vispliga lahti. Kombineerige segades keefirimassiga. Kui teil on šeiker, peksake selles olevad munad.
3. samm
Sõelu jahu, lisa sellele küpsetuspulber. Sõtku tainas keefirikausis. Sõtku mitu korda, katse jaoks puhkepausiga. Taignast lahkudes pidage meeles, et katke see rätikuga, et vältida selle kuivamist.
4. samm
Pese spinat, kuivata ja tükelda. Soovi korral asendage spinati muud rohelised. Tõeline khachapuri valmistamise retsept hõlmab juustu täidisega oma kätega rebimist. Kui teil on seda teha ebamugav, riivige juust. Koorige küüslauk, purustage ja tükeldage peeneks. Ühendage keedetud koostisosad. Lisage neile hapukoor ja karripulber.
5. samm
Jagage tainas kaheks. Rulli koogid neist välja. Pange täidis igale toorikule. Tasandage kohupiimamass taina pinnale. Näpista servad kokku ja tõmba tainas keskosa poole. Rullige saadud keskmine õmblus rulliga.
6. samm
Valmistage ette suur pann, soojendage seda hästi. Pange pooltoote õmblus alla, praadige. Pöörake tortilla üle ja küpseta teisel küljel. Pintselda kuum khachapuri spinati ja juustuga võiga ning serveeri.
