Kapsarullid valmistatakse keevas vees blanšeeritud kapsalehtedest. Klassikaline täidisega kapsa retsept on hakkliha ja riisi täitmine. Kiiretel päevadel saavad täidisega kapsa austajad valmistada oma köögiroogade, teravilja ja seentega täidetud lemmikroogi.
Lean täidisega kapsa keetmise tehnoloogia
Valmistame kapsalehed ette. Eemaldage kahjustatud lehed valge kapsa peast ja lõigake vars välja. Valage vett suurde kastrulisse ja lisage veidi soola. Keetke kapsa pea kergelt ja seejärel hoolikalt lahti eraldi kapsalehtedeks. Me peksime paksenenud kohad ära, katkestasime lehe ebatasasused.
Lahja kapsa rullide jaoks saate valmistada erinevaid täitmisvõimalusi.
Leota ube mitu tundi, keeda ja puder kahvliga. Riivi porgand jämeda riiviga. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis koos porgandiga. Lisage maitse järgi soola, pipart, suhkrut. Sega kõik läbi.
Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Riivi porgandid peene riiviga. Haki sibulad peeneks. Hautage sibulad ja porgandid eelsoojendatud pannil. Haki kreeka pähklid blenderis või haki noaga. Haki peeneks koriandriroheline. Asetage lahja hakkliha kapsalehtedesse ja mähkige iga leht.
Lõika šampinjonid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Seejärel prae pannil seened porgandi ja sibulaga. Lisa hakitud roheline sibul.
Keera täidis kapsalehtedesse. Pange kapsarullid kastrulisse ja valage kaste. Kastme valmistamiseks: segage tomatipasta paar supilusikatäit sooja veega, lisage suhkur, sool, jahvatatud pipar. Sega kõik korralikult läbi. Kata hautis kaanega ja hauta kapsarulle tasasel tulel pehmeks.
Võite pakkuda täidisega kapsarulle küüslaugu-pähkli kastmega.
Kastme valmistamiseks: võtke 1 tass kreeka pähkleid, hunnik koriandrit ja 4-5 küüslauguküünt. Jahvata kõik segistis, vala keeva veega kuni paks konsistents, maitse järgi sool, lase jahtuda.
