Paastuaja kestab 40 päeva. Praegu on meeleparanduse ja kiirtoidust hoidumise aeg. Harta lubab kasutada taimset päritolu toitu. Lahja lauda saate mitmekesistada, valmistades seentega roogasid.
Mesiseenesupp
Valage keedetud vesi väikesesse kastrulisse, lisage soola ja asetage pliidile. Haki sibul peeneks, lõika keskmised porgandid viiludeks. Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Prae taimeõlis praepannil seeni, sibulat ja porgandit, lisage sojakaste, maitse järgi soola. Kui vesi keeb, kasta sinna kartulikuubikud. Pärast 10-15-minutilist keetmist lisage väikesed nuudlid, seejärel praepannilt praetud seened, sibulad ja porgandid. Küpseta kuni pehme. Serveeri supp koos seentega rohelise sibulaga.
Seene pelmeenid
Valmistame täidise jaoks taina ja hakkliha. Taigna jaoks segage jahu, sool, vesi ja taimeõli. Täidist on lihtne valmistada. Haki seened ja sibul peeneks ning prae taimeõlis. Lisage täidisele hakitud värskeid ürte. Lase täidisel jahtuda. Rullige taignakiht, tehke ringid, pange täidis pelmeenide keskele ja kleepige servad. Jätke pelmeenid 2 tunniks külmkappi.
Šampinjonisalat
Lõika seened pooleks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Aseta sõelale ja prae. Lõika redis ja punane sibul rõngasteks. Loputage salati lehed põhjalikult ja pisar kätega. Lõika kirsstomatid pooleks. Valmistage salatikaste. Lisa oliiviõlile palsamiäädikas, värskelt jahvatatud pipar, suhkur ja sool. Sega kõik kastme koostisosad ja maitsesta salat.
Küpsetatud kartul seentega
Loputage ja koorige suured kartulimugulad. Keeda soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks. Kui kartulid on jahtunud, lõika keskosa noaga ja täida seenetäidisega. Valmista täidis: haki seened ja sibul peeneks, riivi porgandid. Prae kõik, sool ja pipar. Seejärel pange teelusika abil igasse kartulisse seenetäidis ja valage peale oliiviõli. Me küpsetame ahjus pehmeks.
Soe austerserviku salat
Koori suvikõrvits ja lõika viiludeks. Prae taimeõlis, lisades magusa paprika ja austriseente tükke. Sega kõik läbi, kata kaanega ja hauta pehmeks. Valmistage salatikaste. Purustage ingveri ja küüslaugu tükid, lisage veidi veiniäädikat ja sojakaste. Kalla kaste sooja austriseenesalati peale ja kaunista värskete ürtidega.
Seenekaaviar
Leota kuivatatud seeni 3 tundi soojas vees. Pange keetmiseks vähese veega. Kui seened on pehmed, eemaldage ja visake sõelale. Lase läbi sibulaga hakklihamasin või haki blenderis. Hautage seenekaaviari veidi pannil, kuni liigne niiskus aurustub. Lisage maitse järgi soola, suhkrut, pipart, küüslauku.
Küpsetatud mütsid
Valige suure mütsiga chamignonid. Valmista seenekübarate täidis. Haki rohelised ja tomatid. Valage täidis korkidesse ja valage oliiviõli ülevalt. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta.
