Kalaroad on maitsvad ja toitvad, sisaldavad suures koguses valke, rasvhappeid, süsivesikuid. Kala küpsetatakse ja praetakse erineval viisil, kala tainas valmistatakse mitte ainult meie riigis, vaid ka Saksamaal individuaalse retsepti järgi, kuid toiduvalmistamise tehnoloogia on peaaegu sama. Seda isuäratavat roogi pakutakse tavaliselt tomati- või hambakastmetega.
See on vajalik
- - pollokifilee 450 g;
- - sidrunhape 2 g;
- - taimeõli 150 g;
- - peterselli rohelised 15 g;
- - nisujahu 200 g;
- - piim 200 g;
- - munad 5 tk;
- -sool maitse järgi;
- -pipar maitse järgi;
- kastme jaoks:
- -majonees 130 g;
- - marineeritud kurgid 70 g;
- - kuum kaste 10 g.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks segage 15 grammi taimeõli sidrunhappe, soola, jahvatatud pipra ja peeneks hakitud peterselliga.
2. samm
Koorige polloki filee nahast ja väikestest luudest, kui need jäävad, ja lõigake 1–1,5 cm paksusteks ja 5–6 cm pikkusteks kuubikuteks, seejärel tuleb seda 20–30 minutit hoida ettevalmistatud marinaadis.
3. samm
Hambakastme valmistamine on väga lihtne. Selle valmistamiseks tuleb marineeritud kurgid tükeldada väikesteks kuubikuteks, seejärel segada kuum kaste, majonees ja valmis kurgid.
4. samm
Tainas valmistatakse järgmiselt. Nisujahu tuleb sõeluda 2 korda ja lahjendada sooja piimaga temperatuuril 20–30 kraadi, segada, et tükke ei oleks, lisada veidi taimeõli ja munakollased, sool. Jätke tainas 10-15 minutiks, et gluteen paisuks. Kui kõik on valmis, peate peksma valgud kohevaks stabiilseks vahuks ja lisama seejärel ettevaatlikult segades eelnevalt ettevalmistatud tainasse.
5. samm
Kalatükid tuleks kahvli või kokamängu abil kasta tainasse, mis peaks katma kogu tüki. Kalatükke praaditakse sügavas rasvas (rasvas), mis on kuumutatud temperatuurini 180 kraadi. Kala serveeritakse püramiidikujulises tainas, mille kõrval on sidruniviilud. Kastet pakutakse eraldi.
