Kapell ei kuulu gurmeekalade hulka, kuid praetud on see ka hea. Selle küpsetamine ei nõua palju pingutusi, sageli ei tehta selleks kaladele eelvalmistamist. Soovi korral võite kapelli koorida, mis on üsna lihtne, kuid võtab teatud aja.
See on vajalik
- - kapell;
- - nuga.
Juhised
Samm 1
Enne koorimist sulatage kapell. Parim on seda teha toatemperatuuril, võttes mõni tund enne praadimist kala sügavkülmast välja. Kui aeg on piiratud, kasutage mikrolaineahju koos sobiva sulatusseadistusega. Kuid ärge kunagi kastke kala vees. Nii et kõik mahlad lähevad sellest välja ja maitse halveneb.
2. samm
Mida suurem on kala, seda lihtsam on seda puhastada. Suurtele kaladele tüüpilised soomused puuduvad kapellil, mistõttu pole korjult nahka vaja eemaldada.
3. samm
Võtke nuga ja lõigake kalade pea ülemiste uimede piirkonnas ära. Seda ei kasutata toiduks, välja arvatud juhul, kui korteris on lemmikloomi.
4. samm
Eemaldage rümba saba ja kõhuuimed. Sellel lõpeb paljude jaoks kalade puhastamine. Seda teevad peamiselt need, kes eelistavad kaaviari kapelli sees hoida. See võimaldab tal pärast praadimist hellaks jääda. Eraldi keetes on kaaviar kergelt kuiv.
5. samm
Kui soovite kapelifilee, siis jätkake kala rookimist. Avage kõht noaga, tõmmake munad sellest välja ja pange eraldi kõrvale. Seejärel tehke tagumine sisselõige ja tõmmake seljandik ja ribid läbi selle. Selle protsessi käigus jäävad kaks pool kontidest puhastatud kalast kätele. See protsess ei ole liiga vaevarikas ja keeruline, vaid pigem pikk, seetõttu on palju lihtsam piirduda pea ja saba lõikamisega.
6. samm
Loputage kala jooksva vee all ja puhastage õrnalt paberrätikuga. Praadimisel liigne niiskus hoiab ära kuldkoore tekkimise. Pärast seda on kooritud kapell küpsetamiseks valmis.
