Granaatõuna seemned pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud, sest see puu sisaldab kõige rikkalikumat vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Kuid enne, kui jõuate hapukate rubiinituumade juurde, peate granaatõuna koorima - ja see on sageli keeruline. Selle koor on kõva ja terad lõhkevad puhastusprotsessi käigus, pritsides kõik ümber tumeda mahlaga. Kuid on võimalusi granaatõuna kiireks ja pritsmeteta puhastamiseks.
"Kuiv" meetod granaatõuna puhastamiseks
Pese granaatõun. Terava noaga tehke puuvilja ülemisse ossa ümmargune sisselõige, astudes varre küljest 2–3 sentimeetri võrra tagasi - näiteks lõigake koor täielikult läbi, kuid ei kahjustaks selle alla peidetud teri. Seejärel, võttes granaatõuna oma kätte, tõmmake varre. Küps granaatõuna "kork" kaob ilma eriliste raskusteta. Kui te pole kindel oma varre korralikult eraldamiseks, võite puuvilja ülaosa lihtsalt ära lõigata. Sellisel juhul lõigake granaatõun tasasele plaadile või plastist või klaasist lõikelauale. Parem on puitlaudu mitte kasutada: selle toimingu ajal "annab granaatõun ära" väikese mahla ja selle puudelt pesemine on problemaatiline.
Pealt maha võttes näete, et granaatõuna terad on üksteisest eraldatud heledate triipudega. Tehke piki neid veene vertikaalsed jaotustükid, nii et nahk jaguneks viiludeks. Ärge minge kõige põhja, jätke 3-4 sentimeetrit koort lõikamata.
Võtke sügav kauss, keerake granaatõuna lõikepool allapoole ja, hoides vilja raskuses, koputage supilusikaga puuvilja nahka. Granaatõuna seemned hakkavad membraanidest eralduma ja kukuvad kaussi. Varsti jääb teie kätesse ainult tühi koor.
Kuidas granaatõuna vee all puhastada
Valmistage granaatõun ette samamoodi nagu eelmises meetodis - eemaldage ülaosa ja tehke lõiked piki teri eraldavat membraani.
Valage külma vett sügavasse kaussi ja kastke puuviljad, lõigatud külg allapoole. Pärast seda jagage sõrmedega granaatõun viiludeks ja eraldage terad koorest ja membraanidest.
Koorimisel vajuvad rasked terad põhja, samal ajal kui kergemad koore- ja membraanitükid ujuvad pinnale. Eemaldage ujuv praht, seejärel kurnake vesi läbi kurn: sinna jäävad ainult granaatõunaseemned.
Kui puhastate granaatõuna vee all, vabaneb see täielikult köögist granaatõunamahlaga pritsimise riskist, kuid õrnade seemnete vigastamise tõenäosus on sel juhul siiski suurem kui "keemilise puhastuse" korral.
