Milline pidulaud ilma tavalise Olivieri salatita? Õigeusu paastu keskel selgub, et saate nautida rõõmu oma lemmikroogade söömisest. Liha, muna ja klassikalist majoneesi kasutamata valmistatud salat osutub originaalist vähem maitsvaks ja palju tervislikumaks.
See on vajalik
- - kaalikas - 2 tükki
- - sellerijuur - 20 - 30 g
- - kõrvits - 20 - 30 g
- - roheline sibul - paar sulge
- - munguba - 2 spl.
- - värske kurk - 1 tükk
- - päevalilleseemned - 1 klaas
- - sidrunimahl, sool, must pipar - maitse järgi
- - jahvatatud kurkum - 1/3 tl
- - taimeõli - 25 - 50 ml
- - vesi - 0, 5 - 1 klaas
Juhised
Samm 1
Salatit hakkame valmistama 12 tundi enne serveerimist, kuna retseptis kasutame mungoa idusid. Nende saamiseks peseme kuiva mungoa tolmust, täidame külma veega nii, et oad oleksid täielikult kaetud. Jätke mungoa 3-4 tunniks sooja kohta.
Tühjendage vesi ja loputage oad veel kord jooksva vee all. Jätke soojasse kohta, kattes anuma kaane või toidukilega. Esimesed võrsed ilmuvad mõne tunni pärast, nii et mungoa võib turvaliselt üleöö idanema jätta.
2. samm
Koorige väike kaalikas, hõõruge see jämeda riiviga. Teeme samamoodi juurselleri ja kõrvitsaga. Riivi kurk jämeda riiviga, kuid seda ei tohiks koorida. Haki rohelise sibula suled peeneks. Sega kõik läbi, lisa munguba koos idudega. Maitsesta salat koduse majoneesiga, mis on valmistatud päevalilleseemnetest.
3. samm
Majoneesi valmistamiseks valage kooritud toored seemned külma veega ja laske mitu tundi, nii et seemned muutuksid pehmeks. Tühjendage vesi, pange seemned segisti kaussi, lisage retseptis minimaalne kogus vett, lisage minimaalne õli kogus. Juba küpsetamise ajal on võimalik lisada õli ja vett, saavutades kastme soovitud paksuse ja rasvasisalduse - see on maitse küsimus. Lisage sool, vürtsid, sidrunimahl. Pühkige kõik koos segistiga, kuni saadakse homogeenne kreem.
