Külmal aastaajal on vaja rikkalikku aromaatset soojendavat Mulligatoni suppi. Teie valik: saate seda küpsetada veiseliha või kaunviljadega!
Mulligatoni veiselihaga
- pool suurt punast sibulat;
- pool porgandit;
- pool punast paprika;
- 3-4 kooritud küüslauguküünt;
- 3-4 cm kooritud ingverijuurt;
- 1 väike tšilli
- 1 spl karri pulber;
- 1/2 supilusikatäit tomatipasta;
- 100 g veiseliha;
- 400 ml tomateid oma mahlas;
- 500 ml rikkalikku puljongit;
- taimeõli;
- värske cilantro;
- serveerimiseks magustamata jogurt.
Lõika tšilli pooleks, eemalda seemned ja haki peeneks.
Jahvata ingverijuurt.
Eraldage koriandrilehed vartest ja tükeldage kõik peeneks.
Haki kõik köögiviljad jämedalt.
Kuumutage sobiva suurusega kastrul, valage sinna veidi taimeõli ja pange köögiviljad vürtsidega sinna. Lisa tomatipasta ja prae kõik kergelt läbi.
Lõika veiseliha keskmisteks kuubikuteks.
Pange liha köögiviljadega, lisage tomatid oma mahlasse, valage puljong. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Lase podiseda ja keeda siis, kuni liha on pehme.
Viige supp läbi segisti.
Serveeri jogurti ja koriandriga.
Taimetoitlane "Mulligatoni"
- pool sibulat;
- küüslauguküünt;
- 1 tl riivitud ingver;
- 1 väike tšilli
- 1/2 tl jahvatatud koriander;
- 1/4 tl köömne pulber;
- 1/4 tl kurkumipulber;
- 1 tl karri;
- 1 kaneelipulk;
- 1 kaun kardemoni;
- 110 g läätsed;
- 600 ml kanapuljongit;
- pool peterselli juurest;
- 1 väike kartul;
- 1 roheline õun;
- 225 ml kookospiima;
- 2 tl sidrunimahl;
- serveerimiseks mõeldud koriandrirohelised.
- taimeõli praadimiseks.
Riivi küüslauk peenele riivile.
Eemaldage punase pipra seemned ja tükeldage see peeneks.
Koori kartulid, haki juhuslikult.
Koori peterselli juur, haki peeneks.
Haki pool sibulast peeneks.
Koori ja lõika õun.
Kuumuta potis õli. Pange sinna sibul ja kõik vürtsid. Keeda keskmisel kuumusel, kuni sibul on pehme.
Vala läätsed kastrulisse, vala puljong. Keeda.
Lisa kartul, õun ja petersell. Küpseta tasasel tulel kaetult umbes 20 minutit.
Eemaldage kardemon ja kaneel ning viige supp läbi segisti.
Lisa kookospiim, sidrunimahl, sool ja pipar, kuumuta uuesti.
Serveeri piserdatud cilantroga.
