Hõrgutavat hernesuppi on täiesti võimalik hernest leotamata valmistada, kuid sel juhul võtab selle keetmine palju kauem aega. Leotamisprotsess on üsna lihtne ja aitab lisaks herneste pehmendamisele ka supi maitse parandamisele, kuna vesi uhub sellest liigse tärklise välja.
See on vajalik
-
- Herned
- vesi.
Juhised
Samm 1
Supi jaoks võite kasutada täisteratooteid või purustatud teravilja. Enne herneste valmistamist supi jaoks loputage neid hästi. Selleks võtke kurn, valage sinna herned ja asetage nõud mõneks minutiks voolava vee alla, aeg-ajalt herneid segades. Pesta saab ka tavalises kastrulis. Sellisel juhul peate liigse tärklise ja tolmu vabanemiseks lihtsalt vett korduvalt vahetama.
2. samm
Kui herned on valmis, leotage neid veega. Kui herned on purustatud ja nende tuum on jagatud kaheks pooleks, pange need lihtsalt kastrulisse, valage keeva veega ja katke kaanega üleval. Pärast vee jahtumist tühjendage see ja loputage paisunud herned uuesti. Pärast seda on see küpsetamiseks valmis ja pannakse kastrulisse puljongi või puhta veega. Pärast leotamist keeb see supis piisavalt kiiresti pehmeks.
3. samm
Kui terad on terved, võtab nende ettevalmistamine palju rohkem aega. Seega, kui hernesupp on plaanitud lõunasöögiks, peate herned eelnevalt leotama. Parim on täita see üleöö veega, seejärel jääb hommikul üle vaid loputada ja panna puljongisse. Kuuma vee kasutamine võib herneste valmistamise aega lühendada. Valage herned keeva veega, keetke neid minut ja oodake, kuni vesi jahtub. Seejärel uputage herned uuesti kuumas vees. Nii jõuab see 30 minuti jooksul soovitud seisundini.
