Kodu lähedalt supermarketist või turult jõe- või merekalu ostes on oluline osata selle värskust visuaalselt kindlaks teha. Selleks, et mitte valega eksida, pöörake tähelepanu saagi lõpustele - nende värvusele, lima olemasolule. Need on peamised märgid, mis annavad välja kala kvaliteedi.
See on vajalik
- - kala;
- - puhas vesi;
- - kilekott;
- - riidest salvrätik.
Juhised
Samm 1
Vaadake leti peal olevaid kalu lähemalt. Värskel haugil, ristikul või karpkalal on helepunase, peaaegu punase värvusega lõpused - me räägime roogimata kaladest. Kas kalad on juba tapetud? Siis on lõpused heledamad, roosaka värvusega. Kui kalal on punakas tooniga hallid, rohelised või pruunid lõpused, siis ärge seda ostke - tooted allutati sekundaarsele külmumisele, mis kindlasti ei mõjutanud mitte ainult selle maitset, vaid ka kvaliteeti. Kui on ebameeldiv lõhn, on selline kala kindlasti rikutud.
2. samm
Kui kala pole kotti või toidukilesse pakitud, puudutage lõpuseid - need ei tohiks olla häguses limas. Enamikus kauplustes näitavad müüjad teile ostmisel kala lõpuseid, nii et saate määrata kala värskuse. Kui te sellist pakkumist ei saanud, võtke pärast loa küsimist kott, pange see käele ja uurige hoolikalt kala pead. Samal ajal liigutage lõpuste kaared. Nendel olev limaskest peab olema läbipaistev ja katma ühtlaselt kogu kalakorjuse.
3. samm
Võtke riie, niisutage seda veega, pühkige kalajääred lapiga - hoolimatute müüjate puhul kasutatakse mõnikord toonimist, et riknenud kala värskelt püütud kujul edasi anda. Loomulikult saab seda meetodit kasutada ainult kodus. Hinnake tootest eralduvat lõhna - see peaks olema iseloomulik, ilma võõraste lisanditeta. Ja veelgi enam, mädanenud, hapukas "aroom".
