On mitmeid populaarseid roogasid, mida ilma seenteta on raske ette kujutada. Need on seenepirukad, seentega liha, julienne, tohutul hulgal salateid jms. Traditsiooniliselt kasutatakse enamikus nendest kulinaarsetest naudingutest kaubanduslikult kasvatatud seeni, mida on lihtne osta igast supermarketist. Kuid enne seente ostmist tuleks nende värskust kontrollida. Muidugi on seentega mürgitamine keeruline, kuid roogi rikkuda ja meeleolu nii endale kui ka külalistele on üsna.
Juhised
Samm 1
Valige väikesed ja keskmise suurusega seened. "Ülekasvanud" on tõenäolisemalt vanad. Lisaks näevad noored väikesed seened taldrikutel palju atraktiivsemad ja pealegi on neil tihedam "lihav" konsistents.
2. samm
Enne nende ostmist uurige mõnda puuvilja. Seenekübarad peaksid olema valged või roosakad, mõlgideta, mustad. Värske šampinjoni kork on katsudes sametine, väga õrn. Lisaks on sellel iseloomulik matt läige, mis puudub lamavas ja juba kuivanud seenes.
3. samm
Vaadake seenekorki alt. See peaks olema valge rõngaga tihedalt jalaga ühendatud. Liigutage see sõrmus kõrvale ja vaadake seeneplaate. Mida tumedamad nad on, seda vanem on seen. Väga noorte seente korral on plaadid kreemikasroosad, samas kui väga vanades puuviljades ei hoia need enam kuju ja neil on ebameeldiv mustjaspruun "mädanenud" värv.
4. samm
Nüüd nuusuta seeni. Aroom peaks olema peen, värske, seeneline. Te ei tohiks osta kopitanud, ebameeldiva lõhnaga seeni - need rikuvad roa ainult ära.
5. samm
Pigista puuvilju veidi. Tema keha peaks olema kindel, mitte pehme ja lima.
6. samm
Šampinjonid koju toomas, pidage meeles, et saate neid säilitada mitte rohkem kui 5-7 päeva pärast koristamist, ainult külmkapis, madalal temperatuuril üle nulli ja ventileeritavas anumas. Ärge jätke seeni kilekotti, vastasel juhul muutuvad nad kiiresti mustaks ja kaotavad söödavuse.
