Värske kala on kiiresti riknev toode, nii et selle ostmisel peate olema eriti ettevaatlik. Ärge olge liiga laisk, et kalakorjust hoolikalt uurida, nii et te ei kahetse kodus raisatud raha.
See on vajalik
- - värske kala
- - niiske riie
- - pakk
Juhised
Samm 1
Vaadake värske kala loendurit. Kalu tuleks hoida purustatud jääs. Jää peab olema kuiv ja puhas, ilma võõrkehadeta.
2. samm
Uurige kalu visuaalselt. Karkassil ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi. Värske kala soomused on läikivad, silmad on punnis ja läbipaistvad. Kui kalade silmad on tuhmid, tähendab see, et see pole kas värske ega rikutud. Uimed ja saba on siledad ja läikivad, mitte kuivad ega kinni.
3. samm
Korja rümba, mis sulle meeldib. Värske kala kõht ei saa paistes olla. Kalanahk on puhas ja kindel. Värske kala on kaetud õhukese lima kihiga, kui lima on liiga palju või see on tükiline, siis pole kala värske. Uimed uurige hoolikalt. Nende värv peaks vastama kalakorjuse värvile, kui uimede põhjas on kollasust, ei tohiks selliseid kalu võtta.
4. samm
Painutage kala oma kätesse, värske kala on tihe ja elastne. Kaalud kinnituvad kogu rümba tihedalt rümba külge. Vajutage kala sõrmega alla ja näete tulemust. Värskel rümbal ei tohiks olla mõlki. Kui deformatsioon sirgub järk-järgult, on kala vananenud.
5. samm
Nuusuta kala. Värsked kalad lõhnavad nagu vesi, natuke muda, merekaladel võib olla värske joodiaroom. Kui kala katva lima lõhnas on hapukaid noote, siis on kala vananenud. Võimalusel avage kala ja nuusutage seda lõpuste alt, kurgu lähedalt. Kala hakkab halvasti lõhnama, alustades peast.
6. samm
Uurige lõpuseid. Värsketel kaladel on lõpused erineva värvusega erkroosast punaseni. Kui värv sisaldab halli nooti või on juba rohekas, siis on kala riknenud. Kodus pühkige lõpused salvrätiga, veendumaks, et need pole värviga toonitud. Pöörake kodus kala lõikamisel tähelepanu lihale. See peaks olema luudele elastne ja tihedalt kinni.
