Kalmaari salatid osutuvad väga maitsvateks, delikaatseteks ja südamlikeks roogadeks.
Salat kalmaari, seente ja kõva juustuga
- 500 g kalmaari;
- 300 g šampinjone;
- 100 g sibulat;
- 70 g kreeka pähkleid;
- 100 g kõva juustu;
- 1 küüslauguküüs;
- majonees;
- rohelised;
- sool;
- Kalmaarid tuleb koorida ja pesta. Keeda vett ja soola. Kasta kalmaar vette ja keeda 3 minutit, seejärel eemalda kalmaar veest ja lase jahtuda.
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks, lõika seened viiludeks. Kuumutage praepannil taimeõli, lisage sibul ja seened, praadige kõik pehmeks.
- Peenestage pähklid eraldi mördi või segistiga.
- Lõika kalmaarid õhukesteks ribadeks, hõõru juust peenele riivile.
- Hõõruge küüslauk läbi pressi ja ühendage majoneesiga.
- Panime kalmaari, praetud seened sibulaga, juustu, pooled pähklid salatikaussi, maitsestame majoneesiga küüslauguga ja segame hoolikalt. Puista peale ülejäänud pähklid ja ürdid.
Salat kalmaari, seente ja munadega
- 200 g kalmaari;
- 200 g šampinjone;
- 3 muna;
- 100 g sibulat;
- 50 ml taimeõli;
- 50 g majoneesi;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- Kalmaari puhastame põhjalikult ja küpsetame soolases vees 4 minutit. Siis võtame selle välja ja jahutame. Kalmaarid tuleb lõigata väikesteks ribadeks.
- Lõika šampinjonid viiludeks, aseta need kuuma õliga pannile ja prae pehmeks. Järgmisena pange seened taldrikule.
- Lõika sibul rõngasteks ja prae kuldpruuniks.
- Munad peavad olema kõvasti keedetud, valged ja munakollased peavad olema eraldatud. Lõigake valgud õhukesteks ribadeks. Hõõruge munakollased läbi kurna.
- Kombineerime kalmaare, seeni, sibulat, valget ja munakollast, maitsestame majoneesi, maitse järgi soola ja pipraga ning segame hästi.
Salat kalmaari, seente ja Korea porgandiga
- 600 g kalmaari;
- 150 g sibulat;
- 400 g porgandeid;
- 300 g marineeritud seeni;
- 30 ml sojakastet;
- 1 tl äädikat;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 tl suhkrut;
- 1 tl soola;
- 1 tl Korea porgandimaitseainet;
- 50 ml taimeõli;
- Koori kalmaarid, pane keevasse vette ja keeda 4 minutit. Siis tuleb vesi ära juhtida. Jahutage kalmaar ja lõigake õhukesteks ribadeks, seejärel maitsestage sojakastmega ja laske 30 minutit.
- Riivi porgandid spetsiaalsel Korea stiilis porgandiriivil, seejärel lisa porgandi maitseaine, sool, suhkur ja äädikas, sega korralikult läbi.
- Haki sibul poolrõngastena ja prae õlis kuldpruuniks. Eemaldage sibulad pannilt ja lisage pannile jäänud õli porgandile.
- Hõõruge küüslauku läbi pressi ja lisage porgandile. Laske porgandil pool tundi tõmmata.
- Jagage šampinjonid veeranditeks.
- Kombineeri kalmaar, porgand, seened salatikausis. Segage hoolikalt ja laske salatil külmkapis 2 tundi küllastuda.
