Täidisega kalmaari küpsetamiseks on palju võimalusi. See retsept sobib koduperenaistele, kellel on pärast pühi külmikusse jäänud näiteks riisi ja seeni. Selle retsepti järgi valmistatud kalmaar on väga õrn, väga mahlase täidisega.
See on vajalik
- Kalmaari jaoks:
- - 3 kalmaari rümpa;
- - 250 g šampinjone;
- - 0,5 tassi keedetud riisi;
- - 1 arvuti. sibulad;
- - 1, 5 art. l. hapukoor (madala rasvasisaldusega);
- - 1, 5 art. l. pehme sulatatud juust;
- - värske till;
- - 50 g kõva riivjuustu;
- - 2 küüslauguküünt;
- - päevalilleõli;
- - sool;
- - pipar.
- Kastme jaoks:
- - 2 spl. l. hapukoor (madala rasvasisaldusega);
- - 2 spl. l. majonees;
- - 2 spl. l. jahu;
- - küüslaugupipar;
- - sool;
- - natuke sooja vett.
Juhised
Samm 1
Peske kalmaarid hästi külmas vees, koorige ülemine nahk, lõigake kõrvad ära, eemaldage kõik siseküljed, eemaldage lilla õhuke serv.
2. samm
Haki sibul ja prae koos tükeldatud seentega, kuni seened on küpsed. Jahutage veidi, lisage eelnevalt keedetud ja hakitud tilliga segatud riis. Hakkliha mahlasemaks muutmiseks lisage sellele hapukoor ja sulatatud juust. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
Täida saadud kalmaari seguga, kinnita servad hambatikuga.
4. samm
Kastme valmistamiseks ühendage lihtsalt kõik ülaltoodud koostisosad madala rasvasisaldusega keefiri konsistentsiks.
5. samm
Prae purustatud küüslauk pannil päevalilleõlis ja eemalda. Pane täidisega kalmaarid jahu sisse ja hautage neid küüslauguõlis kõrgel kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt.
6. samm
Vala praetud kalmaar valmistatud kastmega, puista peale riivjuust. Kuumutage ahi maksimaalse temperatuurini, saatke pann sinna maksimaalselt viieks minutiks. Pehmed, õrnad mahlase täidisega kalmaarid on valmis!
