Roogi nagu täidisega haugi on alati peetud delikatessiks. Seda saab serveerida nii piduliku laua kui ka tavalise pereõhtusöögi jaoks. Kuid kahtlemata on seentega täidetud haug väga maitsev ja tervislik roog, mis sisaldab väga vähe kaloreid ja suures koguses vitamiine.
See on vajalik
- - haug;
- - seened;
- - hapukoor;
- - koor;
- - Valge vein;
- - tüümian;
- - tärklis;
- - petersell.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võtke keskmise suurusega haug ja lõigake see ettevaatlikult mööda harja. Eemaldage kõik sisikond ja luud. Loputage kala põhjalikult ja kuivatage salvrätikutega.
2. samm
Võtke väike kastrul ja valage sinna 1 klaas valget veini. Keetke selles veinis eelnevalt kooritud 8 või 9 seent. Keetmine peaks võtma umbes 5 minutit. Kui seened on valmis, eemaldage pannilt ja kuivatage.
3. samm
Nüüd keedetakse eraldi kastrulis 1 tass keskmise rasvasusega koort ja valatakse õhukese vooluna ettevaatlikult 1 spl varem vees lahustatud tärklist.
4. samm
Loputage kamp noort peterselli ja 2 oksa tüümiani, tükeldage need peeneks ja segage keedetud koorega.
5. samm
Lõika nüüd kuivatatud ja veidi jahtunud seened väikesteks kuubikuteks ning sega need kreemja massiga, segades kõik korralikult läbi. Soovi korral võite täidisele lisada veidi soola.
6. samm
Nüüd võite selle seguga haugi sisemust täitma hakata. Pärast kala kreemja massiga täitmist õmble selg niitidega kinni, nii et "täidis" välja ei kukuks. Kala peal määrige hapukoorega täielikult.
7. samm
Pange kala küpsetusplaadile ja küpsetage eelnevalt 180 kraadini kuumutatud ahjus, kuni see on täielikult küps.
