See kook meeldib neile koduperenaistele, kes eelistavad toite valmistada aastate jooksul tõestatud retseptide järgi. Lopsakas, õhuline ja krõbeda koorega kook kaunistab teie ülestõusmispühade lauda ja rõõmustab teie lähedasi.
See on vajalik
- - 500 g jahu;
- - 3 muna;
- - 200 ml piima;
- - 120 g suhkrut;
- - 125 g võid;
- - 200 g rosinaid;
- - 5-6 g kuivpärmi;
- - 2 munavalget kaunistuseks;
- - vanilliin maitse järgi;
- - 100 g tuhksuhkrut ja maiustusi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Sega kergelt soojendatud piim 1 spl. granuleeritud suhkur ja 1/3 jahu. Veenduge, et piima temperatuur ei ületaks 30 ° C, muidu pärm lihtsalt keeb. Lisage segule kuivpärm ja segage uuesti. Kata tainas rätiku või toidukilega ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
2. samm
Kui taina maht suureneb, tuleb see sõtkuda lusikaga segades. Nüüd eraldage munakollased valgetest, puderge need suhkru ja vanilliga ning lisage koos 1/3 jahuga tainale. Segage tainas uuesti.
3. samm
Vahusta valged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Lisage tainale lahtiklopitud munavalged ja segage ettevaatlikult, seejärel lisage ülejäänud jahu.
4. samm
Pehmenda või veevannil ja lisa tainale. Pärast seda sõtke koogitainas korralikult läbi, nii et see ei jääks teie käte külge kinni. Kui tainas jääb kleepuv, võite lisada veel natuke jahu.
5. samm
Pange tainas uuesti sooja kohta nii, et selle maht oleks umbes kahekordne. Protsess kestab tavaliselt 30–60 minutit. Kuni tainas on korras, loputage ja kuivatage rosinad. Lisage rosinad tainale, kui need on peened. Pärast seda purustage tainas kätega ja laske veel pool tundi.
6. samm
Määri küpsetusvorm võiga ja laota tainas. Vorm tuleb täita 1/3 mahust. Kui paned palju tainast, siis küpsetamisel osutub roog ebaühtlaseks ja koledaks. Enne tassi ahju panemist laske tainal otse vormi tulla. Selleks kulub 15–20 minutit.
7. samm
Küpsetage kooki eelsoojendatud ahjus 45-50 minutit temperatuuril 150 ° C. Pange tähele, et küpsetusaeg sõltub vormi laiusest ja kõrgusest. Niipea kui kook pealt pealt kuldseks muutub, saate selle valmisolekut kontrollida puidust vardaga.
8. samm
Tordi kaunistamiseks vajate valguglasuuri. Selle valmistamiseks vahusta eelnevalt jahutatud kausis 2 munavalget 100 g tuhksuhkruga. Niipea kui glasuur muutub lopsakaks ja hoiab oma kuju hästi, tuleb see kookile kanda ja puista dekoratiivkastmega.
