Pühade lihavõttepühade asendamatu maius on kook. Heal koduperenaisel on kindlasti selle maiuse valmistamiseks oma retsept. Kuid traditsiooniliselt küpsetatakse lihavõttekooke magusast pärmitainast.
See on vajalik
-
- 1 kg jahu;
- 400 g piima;
- 2 tassi suhkrut;
- 5-6 muna;
- 50 g kokkusurutud pärmi;
- 300 g võid;
- 200 g rosinaid;
- sool;
- vanilliin.
Juhised
Samm 1
Esmalt valmistage tainas. Selleks lahustatakse pärm kergelt soojendatud piimas ja lisatakse segades pool jahust. Veenduge, et tükke ei moodustuks. Kata kööginõud kaanega ja aseta mõneks ajaks sooja kohta.
2. samm
Kui taigna maht on kahekordistunud, lisage maitse järgi soola ja 5 munakollast. Püreesta või granuleeritud suhkru ja vanilliga ning lisa tainale. Seejärel klopi munavalged tugevaks vahuks ja lisa samuti tainale. Lisage väikeste portsjonitena jahu ja segage hoolikalt. Kuid ärge pingutage seda, muidu võib tainas osutuda liiga jämedaks. Võib-olla ei pea kogu jahu kasutama - hoidke tainas kohev.
3. samm
Valage oma kätele veidi päevalilleõli ja sõtke lõpuks tainas. See peaks kätest hästi eralduma. Pange nõud tagasi sooja kohta.
4. samm
Loputage rosinad hoolikalt ja laske kuivada. Kui tainas on jälle kahekordne, lisage sellele rosinad ja segage ettevaatlikult.
5. samm
Valmistage küpsetusnõud - määrige need päevalilleõliga ja asetage põhja toidupaberist välja lõigatud ring. Määrige seda ka rikkalikult õliga.
6. samm
Jagage tainas vormidesse, täites need umbes pooleni. Asetage soojasse kohta. Kui tainas kerkib kolmveerand vormist, asetage 200 ° C ahju, olge ettevaatlik, et mitte raputada (nii et tainas ei kahaneks). Umbes 15 minuti pärast vähendage ahjus kuumust, et viia temperatuur alla 160–180 ° C. Küpsetusaeg sõltub kookide suurusest. Kontrollige nende valmisolekut pika puidust vardaga - ükski tainas ei tohiks selle külge kinni jääda.
7. samm
Eemaldage vormid ahjust ja katke teerätikuga. Oodake, kuni need jahtuvad, ja eemaldage seejärel koogid ettevaatlikult. Vahusta ülejäänud munakollane suhkruga tugevaks vahuks ja pintselda pealt. Kooke saate kaunistada spetsiaalse suhkrupulbri või hakitud pähklitega - kõik sõltub teie kujutlusvõimest.
