Talvel tahad väga midagi originaalset, mahlast ja maitsvat. Seetõttu pakume teile suurepärast talveks köögiviljade ettevalmistamise retsepti, mis koosneb mahlastest lihavatest paprikatest ja küpsetest baklažaanidest. Selline eelroog mitmekesistab igasugust peremenüüd, samas pole häbi seda pidulikule lauale panna.
See on vajalik
- • 5 kg paprika (punane);
- • 2 baklažaani;
- • 3 küüslaugupead;
- • 10 loorberilehte;
- • 3 klaasi äädikat;
- • 6 klaasi puhast vett;
- • 600 ml päevalilleõli;
- • 50 g suhkrut;
- • 15 pipratera.
Juhised
Samm 1
Selle suupiste ideaalne variant oleks sordi "Gogoshar" punane pipar, kuid kui see pole nii, võite võtta lihava punase paprika. Peske pipart, eemaldage seemned ja varred, lõigake suurteks viiludeks.
2. samm
Peske baklažaanid ja lõigake suurteks tükkideks, iga tükk peaks olema nahaga. Koorige ja tükeldage küüslauk tükkideks.
3. samm
Valage vesi, äädikas ja õli suurde katlasse. Lisa pipraterad, sool, suhkur, küüslaugutükid ja loorberilehed. Sega kõik läbi, aseta pliidil keskmisel kuumusel, keeda. Steriliseerige purgid kaantega.
4. samm
Pange osa piprast ja baklažaanist keeva marinaadi sisse, nii et need upuksid marinaadi. Küpseta katla sisu pidevalt segades lusikaga, nii et köögiviljad oleksid ühtlaselt marineeritud.
5. samm
Niipea kui pipar hakkab kahvliga läbi torkima, eemaldage keedetud köögiviljad ja piserdage ühtlaselt kõigile purkidele, kergelt tampides. Seejärel katke purkid kaantega ja lisage marinaadile järgmine köögiviljapartii. Korrake seda marineerimisprotseduuri seni, kuni kõik köögiviljad on otsas ja purgid täis.
6. samm
Pange tähele, et määratletud koostisosade kogusest saadakse 7 liitrit konserveeritud köögiviljapurke. Täitke purgid marinaadiga ja keerake kokku, keerake põrand, keerake millegi soojaga ja laske vähemalt 12 tundi seista. Alles seejärel saab marineeritud paprika ja baklažaani purgid keldrisse lasta. Talvel peate lihtsalt konservid avama, panema taldrikule ja serveerima suupisteks.
