Lihavõtetega kaasnevad erinevad traditsioonid, sealhulgas ka kulinaarsed. Ülestõusmispühade kook on ülestõusmispühade jaoks kohustuslik roog. Kõik koogiretseptid on koostiselt ligikaudu ühesugused. Ainus erinevus on peamiste toodete proportsioonides ja mitmesuguste looduslike maitsete lisamises. Ülestõusmispühade laua jaoks saate suhkru glasuuri all küpsetada kooki või väikseid mandlite, rosinate ja suhkrustatud puuviljadega koogikesi.
Mandlite, rosinate ja suhkrustatud puuviljade koogi valmistamise tehnoloogia suhkruglasuuri all
Võtame 200 ml piima ja soojendame seda veidi, seejärel valame 30 grammi värsket pagaripärmi sooja piimaga. Lisage 350 grammi jahu ja segage. Kata puhta rätikuga ja aseta 40 minutiks sooja kohta.
Võtame külmkapist 4 muna ja eraldame munakollased valgetest. Jahvatage munakollased poole suhkruga - 75 grammi. Lisage taignale munakollased, jahu 350 grammi, sool, vanilliin - 1 näputäis, 200 grammi sulavõid. Sega kõik läbi.
Klopi valged segistiga ülejäänud 75 grammi suhkruga lumivalge ja õhulise massini ning ühenda taignaga. Pange veel 2 tunniks sooja kohta. Suhkrustatud puuviljad - 30 grammi ja mandli kroonlehed - 30 grammi rullitakse jahus. Eelnevalt peske rosinaid mitmes vees ja kuivatage. Lisage koos rosinatega - 100-150 grammi tainale, mis tuleb, ja sõtke see hästi.
Valmistame vormi, milles kook küpsetatakse. Vorm peab olema puhas ja kuiv, katta seest õliga. Vormi põhja võib piserdada jahvatatud riivsaiaga. Pange tainas nii palju, et see võtab pool vormist. Lase kerkida kolmveerandi võrra vormist, määri koogi ülaosa lusikatäies piimas lahjendatud munaga. Pange 50 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
Sõelu tuhksuhkur. Munavalge vahustades lisage tuhksuhkur järk-järgult suurimal kiirusel, kuni jäätumine on saavutatud. Kata jahtunud kook läikiva glasuuriga ja puista peale suhkrustatud puuviljatükke.
