Värsket kasemahla võib säilitada kuni kaks nädalat. Joogi eluea pikendamiseks võite teha kvassi rosinate ja kuivatatud puuviljadega. Maitsev, tervislik ja värskendav.
See on vajalik
- - 3 liitrit kasemahla,
- - 0, 6 või 0, 8 kg kuivatatud puuvilju (maitse järgi),
- - 200 grammi rosinaid.
Juhised
Samm 1
Puhastage mahl erinevatest lisanditest. Võite vahele jätta kaks või kolm kihti marli (siin vaadake juba, kas soovite ja võimalusi). Mahla saab filtreerida läbi peene sõela. Jätke kurnatud mahl päevaks jahedasse kohta. Kasemahl on soovitatav jätta klaaspurki.
2. samm
Loputage rosinad. Loputage kuivatatud puuvilju ja eemaldage täpid. Kuivatatud puuviljad saab kuivalt välja sorteerida, see on lihtsam. Rosinaid on soovitav leotada keevas vees (valikuline).
3. samm
Pange rosinad ja kuivatatud puuviljad mahlaga purki, võite kasutada mis tahes mugavat mahutit (parim on 5-liitrine plastpudel). Sulgege purk või pudel kaanega.
4. samm
Pange kvas umbes seitsmeks päevaks sooja kohta (võite selle rätikusse pakkida). Kuna kvasis pole granuleeritud suhkrut, käärib see palju aeglasemalt. Soovi korral võite lisada kolm supilusikatäit suhkrut (kiiremaks käärimiseks), kuid sel juhul kaotab kvas kasemahlast magususe.
5. samm
Kurna valmis kalja mitu korda läbi marli ja vala väikestesse klaasanumatesse. Kvassi on kõige parem hoida keldris, mitte kauem kui kuus kuud, sellest ajast alates hakkab see hapuks minema. Tarbige jahutatult.
