Selle retsepti järgi valmistatud supp sarnaneb traditsioonilise boršiga, kuid see on valmistatud ilma peet lisamata.
See on vajalik
- - 1 kg supikomplekti;
- - 300 g veiseliha;
- - 3 värsket tomatit;
- - 2 magusat paprikat;
- - 2 keskmist porgandit;
- - 2 keskmise suurusega sibulat;
- - 200 g värsket kapsast;
- - puljongi juured (petersell ja seller);
- - pipar ja sool maitse järgi;
- - 100 g rasvast hapukoort.
Juhised
Samm 1
Loputage supikomplekt korralikult läbi ja valage rohke veega, keetke see pehmeks, koorides regulaarselt vahtu. Kui puljong on valmis, eemaldage sellest supikomplekt, lisage peeneks hakitud kapsas ja keetke pooleks küpseks.
2. samm
Peske veiseliha, lõigake sooned ja kiled ning lõigake liha väikesteks tükkideks.
3. samm
Valmistage köögiviljapraad. Pese, koori ja riivi porgandid, koori ja haki sibul peeneks. Eemaldage piprast varred ja seemned, loputage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kalla tomatid keeva veega ja jäta 30 sekundiks seisma, seejärel eemalda ja koori. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
4. samm
Kuumutage praepannil taimeõli ja prae porgand, seejärel lisage sibul, paprika ja praadimise lõpus - tomatid. Eemaldage pann tulelt ja jahutage köögiviljad.
5. samm
Pange liha puljongiga kastrulisse ja keetke puljong. Maitse järgi lisage köögiviljade praad, pipar ja sool. Keeda suppi 2–5 minutit, seejärel tõsta tulelt ja vala kaussidesse. Lisa hapukoor ja serveeri.
