Magustoidud peaksid olema mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Kodujuustuga küpsetamine on väga toitev ja võib hõlpsasti asendada tavalise hommiku- või pärastlõunase suupiste. Isetehtud kooke, küpsiseid, kukleid ja vormiroogasid on lihtne valmistada, neid armastavad täiskasvanud ja lapsed ning need sobivad igapäevaseks söögiks ja pidusöögiks.
Kuninglik juustukook: samm-sammult retsept
See valik erineb oluliselt klassikalisest juustukoogist. Kuninglik kondiitritoode meenutab tihedast koorest valmistatud õhulise täidisega suus sulavat riivipirukat. Selle juustukoogi peamine eelis on kontrast krõbeda pealmise kihi ja täidise vahel, mis meenutab konsistentsilt sufleed. Isegi neile, kellele tavaline kodujuust ei meeldi, meeldivad saiakesed. Täidise suhkru proportsioone saab vastavalt maitsele reguleerida, pidades silmas, et see suurendab oluliselt kalorite arvu.
Koostis:
- 240 g esmaklassilist nisujahu;
- 100 g suhkrut;
- 150 g võid (saab asendada kvaliteetmargariiniga).
Täitmiseks:
- 500 g peeneteralist rasvast kodujuustu;
- 3 muna;
- 100 g suhkrut;
- 0,5 tl sool;
- 0,25 tl sooda;
- näputäis vanilliini.
Riivi külm või või haki noaga peeneks, sega suhkru ja sõelutud jahuga. Jahvata mass jämedaks puruks. Oluline tingimus on see, et peate tegutsema kiiresti, et õli ei hakkaks teie kätesoojusest sulama.
Määri kaks kolmandikku saadud tainast üle kuumuskindla vormi põhja. Soovitav on kasutada piisava sügavusega eemaldatavat ümmargust kuju, see tuleks kergelt õliga määrida või küpsetuspaberiga vooderdada. Pärast taina ühtlustamist põhjas moodustage madalad küljed.
Valmista täidis. Jahvata kodujuust ühtlaseks homogeenseks massiks, sõtkudes hoolikalt ka kõige väiksemad tükid. Lisage sool, söögisooda, suhkur ja vanilliin. Täidist tuleks proovida, peate võib-olla suurendama suhkru kogust. Klopi munad massi hulka, segades täidist põhjalikult. Selle käigus on oluline tagada, et mass ei osutuks liiga vedelaks. Ideaalis peaks konsistents sarnanema paksu hapukoorega.
Vala kohupiimamass purukookile, silu silikoonpaatliga või laia noaga. Puista ülejäänud või ja jahupuru ühtlaselt juustukoogile. Pange vorm 200 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 40-45 minutit. Juustukoogi ülaosa ja küljed peaksid saama ilusa kuldse tooni. Võtke toode ahjust välja ja jahutage otse vormis. Eemaldage eemaldatav külg, asetage juustukook vaagnale ja serveerige. Kaunista soovi korral vahukoorega.
Kodujuustu kuklid: järkjärguline valmistamine
Lapsed armastavad maitsvaid minikooke. Küpsetistes on vähe suhkrut, pehme tükkideta kodujuust annab õrna konsistentsi. Eelistatav on kasutada omatehtud toodet, kui see pole saadaval, on parem valida kõrgeima kvaliteediga rasvane kodujuust.
Koostis:
- 270 g kodujuustu;
- 200 g jahu;
- 150 g võid;
- 120 g granuleeritud suhkrut;
- 2 muna;
- 1 tl vanillisuhkur;
- 1 tl küpsetuspulber;
- näpuotsatäis soola.
Sega suhkur ja vanillisuhkur küpsetuspulbriga, lisa munad. Klopi sukeldatava segistiga kõik vahuks. Sulata või, sega munasegu ja kodujuustuga. Sega ühtlaseks massiks. Kui kohupiimas on tükke, on parem enne selle lisamist läbi sõela hõõruda, tainas osutub pehmemaks.
Lisa kohupiima- ja munamassile sool ja sõelutud jahu. Sõtku tainas. Segisti aitab muuta selle lopsakaks ja ühtlaseks. Kui segu on liiga õhuke, võite lisada veidi rohkem jahu.
Määri metallist muffinivormid sulavõiga. Teine võimalus on panna nende sisse spetsiaalsed paksust paberist valmistatud lainelised sisestused. Täitke vormid tainaga 2, 3 mahuni, õhumuffinid tõusevad küpsetamise ajal kiiresti. Asetage toorikud 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 30 minutit, sel ajal peaksid muffinid mahtuma paisuma ja saama kauni kuldse tooni.
Eemaldage vormid ahjust, eemaldage valmis muffinid ja jahutage restil. Serveeri soojalt või täielikult jahtunult. Värsked kohupiimamuffinid on eriti maitsvad koos piima või värskelt valmistatud teega.
Kohupiimaküpsised: idee hommikusöögiks või pärastlõunateeks
Kohupiimaküpsetised pole mitte ainult magustoit, vaid ka täielik eine. Populaarsed pehmed kolmnurksed küpsised, mida täiendab tass värskelt valmistatud kohvi - suurepärane tasakaalustatud hommikusöök, mis sisaldab rikkalikult kaltsiumi, valke, piimarasvu. Küpsetamist saab pakkuda ka pärastlõunase vahepala jaoks, kuid küpsiseid pole parem õhtul süüa - selle kalorsus on üsna kõrge.
Koostis:
- 200 g kodujuustu;
- 300 g nisujahu;
- 180 g võid;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 100 g suhkrut;
- vanilliin nuga otsas (võib asendada vanillisuhkruga).
Riivi külmutatud või või haki terava noaga väga peeneks. Püreesta kodujuust kahvliga, sinna ei tohiks jääda kõvasid tükke. Pange kohupiim võilaastudesse. Sõelu jahu, sega vanilliga, vala portsjonid kohupiimavõi hulka. Sõtku tainas oma kätega põhjalikult, see osutub pehmeks, plastiks, homogeenseks. Kui tainas lakkab sõrmede külge kleepumast, koguge see palli, mähkige see toidukilega, hoidke külmkapis pool tundi.
Rulli jahutatud tainas jahusel laual kihiks, selle paksus ei tohiks olla üle 5 mm. Lõika klaasi või vormiga ringid välja. Vala alustassist suhkur, rulli iga ring mõlemalt poolt ja voldi neljaks, moodustades kolmnurgad.
Pange küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Toodete vahel peaks olema vaba ruumi, küpsetamise ajal suureneb küpsiste maht. Pange küpsetusplaat ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadini, 35-30 minutit. Lõpetamisel peaksid küpsised olema hästi pruunistunud. Eemaldage tooted küpsetusplaadilt, jahutage sära ja pange tassi ilusale slaidile.
Kohupiimatort: kiire magusaisu retsept
Ideaalne pereteeks. Küpsetamiseks on parem kasutada värsket seedimata kodujuustu ilma kõvade teradeta. Rosinate asemel võite kasutada peeneks hakitud kuivatatud aprikoose, ploome või kuivatatud kirsse. Samuti tuleks kohupiimakoogile lisada tükeldatud pähkleid: kreeka pähkleid, sarapuupähkleid, mandleid.
Koostis:
- 280 g rasvast pehmet kodujuustu;
- 150 g võid või margariini;
- 300 g peeneks jahvatatud nisujahu;
- 3 suurt muna;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 250 g suhkrut;
- 100 g rosinaid;
- vanilliin nuga otsas.
Loputage rosinad, leotage pool tundi soojas vees, nõrutage kurn. Kui vedelik tühjeneb, puista rosinad rätikule ja kuivatage hästi.
Klopi mikseriga pehmendatud või suhkru ja vanilliga lahti. Lisage kodujuust, jätkake peksmist, kuni segu on kohev ja täiesti homogeenne. Lisa ükshaaval munad, lisa osade kaupa sõelutud jahu, mis on segatud küpsetuspulbriga. Piitsutamise ajal peaks taina maht suurenema. Pange rosinad välja ja segage hästi, olge ettevaatlik, et mass maha ei kukuks.
Määri keskel auguga muffinivorm sulavõiga. Laota tainas laiali, täites anuma 2/3 ulatuses. Pange anum 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetage toodet 30-40 minutit, kontrollige valmisolekut puidust killuga.
Eemalda kook ahjust, jahuta veidi ja keera serveerimisnõule. Puista peale tuhksuhkur, lõika korralikeks viiludeks ja serveeri koos teega.
Kohupiimarull õuntega
Kohupiimatainas on meeldiva tekstuuri, rikkuse ja pehmusega. See pole kunagi liiga kuiv ega karm ning õige koostisosade segu korral sulab see suus sõna otseses mõttes. Koduse tee lihtsaks võimaluseks on rull värskete õuntega: lihtne, ilus ja väga maitsev. Seda saab küpsetada vaid 30 minutiga.
Koostis:
- 100 g kodujuustu;
- 1 tass suhkrut;
- 600 g magushapusid õunu;
- 1 tass jahu
- 100 g võid;
- 0,25 tl sool;
- 1 väike muna.
Peenestatud või kodujuustuga või jahvatage homogeenseks massiks, sool, lisage osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku pehme tainas, jaga see kaheks osaks ja pane 2 tunniks külmkappi.
Pese, koori ja õunad südamikuga. Lõika puuviljad õhukeseks plastiks. Rulli jahutatud tainas kaheks kihiks, laota igale kihile tihe kiht õunu, puista peale granuleeritud suhkrut. Rulli toorikud rulli, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tooted lahtiklopitud munaga ja aseta 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta kuldpruuniks. Rulli on kõige parem serveerida soojalt, lõigatud portsjoniteks. Heaks lisandiks on kergelt sulanud jäätis.
Kohupiima pajaroog: šokolaadi- ja vanillirõõm
Lapsed armastavad väga õrnaid ja suussulavaid kodujuustuga pajaroogasid. Parim on neid serveerida hommikusöögiks; sellised kondiitritooted on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele võileibadele, teravilja- ja juustukookidele.
Koostis:
- 500 g pehmet kodujuustu;
- 2 muna;
- 150 ml mis tahes rasvasisaldusega piima;
- 4 spl. l. manna;
- 140 g suhkrut;
- 1 spl. l. kakaopulber;
- 0,25 tl sool;
- näputäis vanilliini;
- tuhksuhkur tolmu tekitamiseks.
Jahvata kodujuust suhkru, vanilli ja munadega. Vala piim, segage hästi. Lisage manna osade kaupa, hõõrudes kõik homogeenseks massiks. Jagage tainas kaheks osaks, lisage ühele kakaopulber.
Määri ümmargune tulekindel vorm õliga. Pange vaheldumisi kahe suure lusika abil hele ja tume tainas. Parem on alustada vormi servadest, liikudes järk-järgult keskosa poole. Asetage toorik 170 kraadini kuumutatud ahju. 40 minuti pärast kontrollige valmisolekut, vormiroog peaks olema kenasti pruunistunud ja täielikult küpsenud. Võtke see ahjust välja, jahutage veidi ja eemaldage vormist. Puista toodet tuhksuhkruga ja serveeri soojalt.
Viini pirukas
Algne rosinate ja peene tsitruselise aroomiga kohupiimamagustoit. Kook sobib üsna hästi pidulauda ja näeb fotodel väga kena välja.
Koostis:
- 1 kg mitte liiga hapu, hästi pressitud kodujuustu;
- 2 spl. l. manna;
- 6 muna;
- 400 g tuhksuhkrut;
- 100 g võid;
- 50 g apelsinikoort;
- 50 g seemneteta rosinaid;
- riivsai;
- sool.
Viige kodujuust läbi hakklihamasina, purustage munad kaussi, eraldades munakollased valkudest. Jahvata võid, lisades sellele vaheldumisi munakollased, tuhksuhkur, kodujuust. Klopi valged tugevaks vahuks, pane peale kohupiimasegu, puista peale suhkrustatud apelsinivilju, rosinaid ja manna. Lisa vanilliin ja veidi soola. Segage ettevaatlikult, püüdes säilitada valkude kohevust.
Määri tulekindel vorm õliga, puista peale leivapuru. Pange tainas välja, siluge spaatliga, küpsetage 180 kraadini kuumutatud ahjus 50-60 minutit. Eemaldage valmis kook pannilt ettevaatlikult ja jahutage. Kaunista küpsetised valge šokolaadi glasuuri, vahukoore või tuhksuhkruga.
