Keefiriküpsetamine võimaldab kulinaarspetsialistidel ilma pärmita hakkama ja saab samal ajal plastikust õhulise taigna. Kääritatud piimajoogi ja sooda baasil saate valmistada kiireid pannkooke, pirukaid, pitsaid ja muid saiakesi, sealhulgas mitmesuguseid murenevaid hõrgutisi. See säästab oluliselt aega, mis tavaliselt kulub taina seismisele.
Kiire pitsa keefiriga
Keefiripitsataina õhukeseks ja plastilisemaks muutmiseks on soovitatav külmkapis 150 ml vett eelnevalt jahutada. Kui see muutub jäiseks, sõeluge 3 tassi nisujahu, moodustades selle keskel lohu.
Lisage klaasi keefirile pool tl kustutatud soodat, segage kõik ja valage see jahu slaidi keskele. Lisage teelusikatäis soola (ilma slaidita), supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja näputäis sidrunhapet.
Valage külmkapist vett õhukese joana, väikeste portsjonitena, piserdades servadest keskele jahu. Sõtku sitke tainas ja rulli see kihiks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Määri tainas laiali, määri pealt hästi tomatikastmega.
Lõika 200 grammi salaami õhukesteks ringideks ja pane pitsa peale, seejärel aseta sellele 50 grammi poolitatud oliive. Puista peale klaas riivitud kõva juustu. Küpseta ahjus 250 ° C juures 20 minutit.
Keefiripirukas sealiha ja kana täidisega
Puru koogi jaoks on vaja 100 grammi kreemjat margariini. See tuleb lõigata kuubikuteks ja sõtkuda 0,5 tassi sõelutud nisujahuga. Lisage keefir (kergelt mitte klaasitäis) ja näputäis kustutamata lubi söögisoodat. Vala 5 grammi lauasoola ja 25 grammi granuleeritud suhkrut. Lisage järk-järgult 2 tassi sõelutud jahu. Asendage tainas.
Täidise jaoks kerige peene otsikuga lihaveskis 200 grammi sealiha ja 100 grammi kanarinda ning kooritud suurt sibulat. Ärge soola ega pipart. Selle asemel segage hakklihaga peeneks hakitud peterselli- või tillikimp, lisage maitse järgi muskaatpähkel.
Prae täidis pannil kuumas taimeõlis, kuni liha muutub valgeks, umbes 5-6 minutit. Seejärel lisage paar supilusikatäit vett, katke pann kaanega ja viige hakkliha mõõduka kuumusega küpsetamiseni. Jahuta ja klopi sisse toores muna.
Riivi 100 grammi fetajuustu ja kõik kõvad juustud, kombineeri lihaga. Sega kõik korralikult läbi. Jaga tainas pooleks ja rulli õhukesteks kihtideks. Määri küpsetusnõu taimeõliga. Laota üks osa tainast laiali, laota täidis ja kata teise kihiga. Küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril 200 ° C.
Õunapannkoogid keefiriga
Klopi muna sügavasse kaussi või kastrulisse. Lisage muud koostisosad:
- teelusikatäis lauasoola ilma slaidita;
- klaas keefirit;
- klaas granuleeritud suhkrut;
- 0,5 grammi kustutatud soodaäädikat
Löö kõik segistiga läbi. Seejärel lisage segades väikeste portsjonitena 200 grammi sõelutud nisujahu.
Koorige koorest ja südamikust paar suurt õuna, tükeldage peeneks ja lisage kreemjale tainale. Küpsetage pannkooke rafineeritud päevalilleõlis mõlemalt küljelt kuni pruunistumiseni.
Õuntega keefiril olevat tainast saab valmistada erinevas järjekorras:
- lõika suur kooritud õun viiludeks;
- kerige puuvilja viljaliha segistis koos 0,5 tassi granuleeritud suhkruga;
- kombineerige 0,5 liitri keefiriga;
- peksid välja paar muna;
- lisage näputäis soola ja 2,5 grammi söögisoodat;
- lisage 2 tassi sõelutud nisujahu.
Sega kõik korralikult läbi ja küpseta pannkoogid. Küpsetised muutuvad kohevaks, õhuliseks.
Praetud keefirikübarad
Segage klaasi madala rasvasisaldusega keefiriga 1/3 tl soodat. Ühendage muna kolme supilusikatäie granuleeritud suhkruga ja peksake segistiga vahus, seejärel lisage keefirile.
Pideva segamise teel lisage poolteist tassi sõelutud nisujahu, sõtke paks tainas. Lisa 3 spl ghee ja sõtku uuesti.
Kuumutage pool klaasi rafineeritud taimeõli malmist kastrulis. Tõsta tainaportsjonid lusikaga lusikaga, kasta sügavasse rasva ja prae röstsaiad mõlemalt poolt kuldpruuniks. Asetage liigse õli imamiseks tassi paberrätikule.
Kodune leib keefiriga leivaküpsetises
Valage leivaküpsetusmasinasse 250 ml keefirit, lisage pool tl granuleeritud suhkrut ja tl naatriumkloriidi ja sooda. Lisage 2, 5 tassi leivajahu ja supilusikatäis seesamiseemneid.
Tainas on soovitatav kiiresti söögisooda lisamisega valmistada. Selleks määrake kiirküpsetusrežiim (kuni tund). Kui leiba ei küpseta, mis sõltub jahu ja keefiri kvaliteedist, saab selle režiimis "Küpsetamine" 15-20 minutiks valmisolekusse viia.
Keefiri koogikook pähklite ja kuivatatud puuviljadega
Valage 250 ml keefirit väikesesse kastrulisse ja lisage sellele järjest kõik taigna koostisosad:
- 2,5 g kustutamata lubi söögisoodat
- pool klaasi granuleeritud suhkrut;
- muna;
- 1, 5 supilusikatäit magustamata või sulatatud mett;
- 2 supilusikatäit röstitud kreeka pähkleid, jahvatatud kohviveskis
- supilusikatäis aurutatud rosinaid ja ploome;
- poolteist tassi sõelutud nisujahu.
Sega muffinitainast väga korralikult ja täida sellega 2/3 silikoonvormidest. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja pane küpsetised sinna 35 minutiks.
Keefiril olevad muffinid šokolaadiga
Klopi muna kaussi, ühenda pool klaasi granuleeritud suhkruga ja klopi kuni valge vahuni. Vala pool klaasi rasvavaba keefiri, segage. Sega eraldi anumasse 2,5 g kustutamata lubi söögisoodat ja 3 spl kakaopulbrit. Lisage õhukese vooluna klaasi sõelutud nisujahu pidevalt segades. Lisage näputäis vanilliini.
Lisage tainale kõik koostisosad, segage segistiga hästi. Sa peaksid saama kreemja massi. Määri muffinivormid taimeõliga ja kui anumad on valmistatud silikoonist, jäta need kuivaks. Täida pool tainast. Küpseta šokolaadimuffineid ahjus 20 minutit temperatuuril 160–180 ° C. Jahuta ja kaunista enne serveerimist vahukoorega.
Õunakook - varajane küpsemine keefiril
Sõeluge 600 grammi esmaklassilist nisujahu, lisage 150 grammi granuleeritud suhkrut ja 1,5 tl kustutamata lubi söögisoodat. Vala sisse 300 ml keefiri, seejärel klaas õunasiirupit ja ghee. Ühendage kõik taigna komponendid, kuid ärge sõtke põhjalikult.
Loputage pool magushaput õuna voolavas vees, kuivatage, eemaldage nahk ja südamik. Lõika õhukesteks viiludeks. Määri küpsetusnõu taimeõliga, seejärel puista peale pool klaasi manna.
Vala tainas, määri sellele täidis, vala ühtlase kihina üle 2 spl granuleeritud suhkrut ja 2 tl kaneeli. Küpsetage avatud pirukat ahjus 45 minutit temperatuuril 180 ° C.
Kodused seesamise kuklid keefiri ja pärmiga
Segage 350 grammi sõelutud nisujahu 2,5 grammi lauasoolaga, seejärel tehke väike auk, mille keskel on auk. Lisage 250 ml keefirile teelusikatäis kuivpärmi, seejärel valage saadud segu jahu slaidile.
Sõtku pehmet tainast 10-15 minutit, lisades vajadusel jahu. Mähkige toidukilega ja laske istuda 1,5 tundi, nii et see kahekordistub. Pärast seda sõtke veel natuke, seejärel lõigake kuklite jaoks portsjoniteks. Keera pallid kokku, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kata tainatükid toidukilega ja hoia, kuni ahi soojeneb temperatuurini 200 ° C. Klopi paar muna kaussi, sega, määri kuklid seguga ja küpseta pool tundi.
Šokolaadiküpsised keefiriga
Eraldage kahe kana muna munakollased, valage nendesse klaas granuleeritud suhkrut ja peksake luudaga 2 minutit. Pidevalt segades lisage järjestikku:
- supilusikatäis piima;
- 180 ml taimeõli;
- 250 ml keefirit.
- Sõelu 600 grammi esmaklassilist nisujahu ja paar supilusikatäit kakaopulbrit ning lisa munasegule väikesed portsjonid, unustamata unustamist. Kombineerige 30 g küpsetuspulbrit, näpuotsatäie lauasoola ja pakiga vaniljesuhkrut.
Sõtku, lisades vajadusel veel jahu, kuni sile tainas enam kätele ei voola. Vormi tainapallid, siis laota koogideks ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage küpsiseid 25 minutit 180 ° C ahjus.
Tšeburekid keefiritaignast
Sõeluge tahvlile 2 tassi nisujahu, valage keskele klaas vett toatemperatuuril ja 100 ml madala rasvasisaldusega keefirit. Lisage näputäis lauasoola ja 25 ml viina. Koostisosade segamise ajal lisage pool klaasi rafineeritud päevalilleõli.
Sõtku, lisage tainale aeg-ajalt rohkem jahu, kuni see muutub elastseks, plastiliseks, ei peatu lauale ja peopesadesse voolama. See peaks olema veidi pehmem kui pelmeenide puhul. Kata puuvillase rätikuga ja lase seista 30 minutit.
Samal ajal valmistage pastade jaoks täidis. Pange lihaveskile suur sõel ja kerige:
- 200 grammi veiseliha;
- 200 grammi sealiha;
- 100 grammi searasva;
- paar kooritud sibulat.
Haki kimp basiilikut ja peterselli peeneks, lisa hakklihale. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, kasutades paprika segu. Vala 150 ml lihapuljongit ja sega täidis korralikult läbi.
Vormi tainast vorstid, lõika portsjoniteks pasteedideks ja rulli õhukeselt suurteks kookideks. Määri täidis toorikute poolele, levitades ühtlase kihina. Katke teine pool ja suruge servad. Vormi harud tavalise kahvli või tšebureki nuga mööda serva.
Kuumutage malmist pannil rafineeritud taimeõli, tehke mõõdukas kuumus. Pange kondiitritooted, hoidke neid 8 minutit kaetud. Avage pann, suurendage kuumust ja prae mõlemalt küljelt krõbedaks ja röstitud.
Kohupiimapelmeenid keefiriga
Sega kausis klaas keefiri, muna, teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja näputäis lauasoola. Ärge kustutage söögisoodat nuga otsas, pange see keefirisse ja segage kõike.
Laske saadud segul seista viis kuni seitse minutit, seejärel lisage väikeste portsjonite kaupa segades 2,5 tassi sõelutud nisujahu. Paksu taina saamisel pange see sõelutud jahuga üle puistatud tahvlile.
Sõtku sitke tainas, lisades täiendavaid portsjonit jahu, kuni see lakkab käte külge kleepumast. Klopi 7–10 korda, visates lauale, kata siis puuvillase rätikuga ja jäta 15–20 minutiks toatemperatuurile puhkama.
Sega 250 grammi murenevat kodujuustu munakollasega, paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja maitse järgi soola. Segage pelmeenide täidis nii, et saadakse homogeenne kohupiimamass.
Jagage tainas tükkideks. Rulli kumbki õhukeseks kihiks ja lõika vormide või klaasi abil ringid välja. Pange täidis mõlemasse, ühendage ja pigistage taina servad. Kastke pelmeenid ükshaaval soolaga keevasse vette, segage ja keetke 5 minutit pärast pindamist.
Mannik keefiril kiirustades
Klopi 3 muna kaussi, ühenda klaasi granuleeritud suhkruga ja klopi harjaga, kuni saad koheva valge massi. Vala sisse 1, 5 klaasi keefirit. Lisage 18-grammine kotike küpsetuspulbrit ja segage osade kaupa 2 tassi manna.
Määri küpsetusnõu päevalilleõliga, seejärel vala taigen sinna. Küpseta mannat ahjus pool tundi temperatuuril 180 ° C. Kui küpsetised on valmis, lase neil toatemperatuuril jahtuda, seejärel eemalda vormist ja serveeri.
Kiire keefirikook šokolaadiga
Vala kaussi klaas keefiri. Löö paar muna välja. Kustutage teelusikatäis söögisoodat äädikaga ja lisage keefirile. Lisage 2/3 tassi granuleeritud suhkrut ja segage hästi. Valage väikeste portsjonitena 2 tassi sõelutud nisujahu. Sellisel juhul tuleb tainast pidevalt segada, nii et pole tükke.
Kui saate täiesti homogeense segu, eraldage üks portsjon ja toonige see 1-2 tl kakaopulbriga. Vala šokolaaditainas silikoonvormi ja küpseta ahjus 180 ° C juures 20 minutit.
Eemaldage vormist šokolaadikook, valage teine osa kakaota tainast ja küpsetage 20 minutit. Kui koogi mõlemad pooled on jahtunud, lõika kumbki niidiga õhemateks küpsisteks.
Valmistage kreem:
- valage segisti kaussi 400 ml hapukoort, mille rasvasisaldus on 25% või rohkem;
- lisage pool klaasi granuleeritud suhkrut või tuhksuhkrut;
- pane vanilliin nuga otsa;
- peksid kõike blenderis suurel kiirusel.
Määri koogid valmis kreemiga. Voldi kook vaheldumisi šokolaadi ja valget kihti. Puista pealt riivšokolaadiga.
