Liha on väärtuslik valgu- ja mineraalide allikas, mis on inimkehale hädavajalik igas vanuses. Liha kalorsus varieerub erinevatel põhjustel, mistõttu tasub nendega trenni teha.
Lihasort
Liha kalorite sisaldus on sorditi erinev. Rasvam on sealiha, mille kalorsus on umbes 270 Kcal 100 g toote kohta. Madalaima kalorsusega ja dieediliha on kanarind. Selles on palju valke ja valke, nii et toitumisspetsialistid soovitavad kana liha süüa nii aktiivse spordiga tegelevatel inimestel kui ka tõstjatel.
Eri liiki liha energiasisalduse üksikasjalikum kirjeldus on toodud nn kalorite tabelites. Kuid ärge unustage, et liha söömise eelised pole alati otseselt seotud selle kalorisisaldusega. Näiteks kalkuni- ja lambaliha, kuigi see on üsna rasvane, on äärmiselt vitamiini- ja mikroelementiderikas. Seetõttu on väga kasulik seda mõõdukalt tarbida.
Liha anatoomiline päritolu
Sõltuvalt sellest, millistest rümba anatoomilistest osadest liha võeti, võib see oma rasvasisalduse ja energiasisalduse osas oluliselt erineda. Üldpõhimõte on see, et jäsemete liha on kõige vähem kaloririkas ja kõik, mis on "kõrgem", sisaldab palju rohkem rasva.
Keetmismeetod
Küpsetades võib liha kaotada umbes veerandi oma algsest kaalust. See on tingitud vee aurustumisest kuumtöötluse käigus. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe ei muutu toiduvalmistamise ajal kuigi palju, kuid valke imendub organism paremini, kui toidus tarvitatakse keedetud liha. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda või köögiviljadega aurutatud.
Praetud lihal on kõige suurem energiasisaldus, see on rasvane. Kuid selle kasu organismile on minimaalne, kuna kuumtöödeldavaid rasvu on organismil raskem omastada, mistõttu see ei töötle neid, vaid "varub" maos ja reitel. Toitumisspetsialistid takistavad liha praadimist, olenemata selle päritolust.
Loomade toitumine
Mida tervislikum ja paremini toidetud, seda tasakaalustatum on selle energeetiline väärtus. Kindlasti on kõik maitsnud maaliha. Selle maitse erineb oluliselt supermarketist või poest ostetud sarnasest lihast. See on tingitud just sellest, mida loom sõi ja millist hooldust ta tegi.
Selle vanusel on oluline mõju ka energeetilisele väärtusele. Mida vanem see on, seda rasvasem liha muutub. Rasvane liha sobib hästi hautiste, karbonaadide, suppide ja kõige muu jaoks, mida toitumisspetsialist ei soovitaks.
