Paljud inimesed unistavad õppida köögis noaga vehkimist sama kiiresti kui professionaalsed kokad. Esiteks võimaldab toidu kiireks lõikamiseks kulutada vähem aega toiduvalmistamiseks ja teiseks on viilud ilusamad.
Juhised
Samm 1
Köögiviljade kiireks iseseisvaks lõikamiseks õppimiseks vajate palju kannatlikkust ja teravat nuga. Igaüks otsustab ise, millist nuga on kõige mugavam kasutada. Paljud algajad valivad selle töö jaoks raske käepideme ja roostevabast terasest noad. Võite osta kalli nugade komplekti ja kasutada neist põhimõtteliselt ainult ühte. Pidage meeles, et nuga tuleb hästi teritada - sellest sõltub otseselt viilutamise kiirus ja paksus. Nüri noaga ei saa köögivilju kiiresti lõigata - sa lõikad ainult ise.
2. samm
Teie sõrmede terviklikkus sõltub sellest, kas hoiate ühe käega nuga õigesti ja teisega näiteks köögivilja. Kui olete paremakäeline, peaks nuga olema paremas käes. Haarake selle käepidemest peopesaga tihedalt kinni. Hoidke köögivilja teise käega, nagu on näidatud joonisel. See tähendab, et noa lai külgtasand peaks peaaegu alati puudutama teise käe painutatud sõrmi.
3. samm
Vajutage lõigatav toit sõrmeotstega kindlalt vastu lauda. Nende välimine külg peaks olema noateraga paralleelne. Selleks, et ennast mitte lõigata, peaksite hoidma sõrmi ainult veidi painutatud kujul ja nuga peaks libisema sujuvalt mööda sõrmi, kuid mitte puudutama neid.
4. samm
Viilutamise liigutused peaksid olema hästi koordineeritud. Sellisel juhul peaks noa ots peaaegu pidevalt puutuma tahvli pinda ja käsi, milles te nuga hoiate, peaks tegema ellipsi moodi liigutusi. See tähendab, et te ei peaks köögivilja tükeldama, vaid lõigake see kiiresti. Kui hakkite seda, nüsib noatera väga kiiresti.
5. samm
Köögiviljade, ürtide, liha või kala käes hoidev käsi peaks toidu ettepoole surumiseks libisema tagasi nii kiiresti kui noaga. Nii mõjutate viilude paksust. Käed ei tohiks olla pinges, vastasel juhul väsite väga kiiresti. Lõikamisel peaksid randmed ja käed olema võimalikult lõdvestunud.
